问题:常用于白酒味觉测试的是()。A、酸B、甜C、辣D、麻E、苦F、鲜G、咸
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问题:单品种黑比诺特征有哪些。
问题:视觉是怎样产生的?
问题:在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。它们一般较难挥发。
问题:饮用啤酒后,啤酒中溶解的大量二氧化碳逸出,感到口内麻木,产生新鲜、刺激、舒适的感觉,称为()。
问题:凡粉状率达()以上的为软质小麦A、40%B、50%C、60%D、70%
问题:GB/15037-2006中柠檬酸指标为()。A、白葡萄酒≤1.0g/LB、干葡萄酒≤1.0g/LC、半干葡萄酒≤1.0g/LD、甜葡萄酒≤2.0g/L
问题:啤酒品评环境要求()和温度适宜。A、空气清新B、光线良好C、装饰豪华D、舒适的香气
问题:对于同一红葡萄原料(除染色品种外),可通过控制()来获得白、桃红、红等不同类型的葡萄酒。
问题:以下关于托卡伊贵腐酒(Tokaji)的说法,哪一项是正确的?()A、托卡伊贵腐酒产于奥地利东北部。B、托卡伊贵腐酒呈诱人的金黄色。C、托卡伊贵腐酒酒精度很高。D、陈年之后,托卡伊贵腐酒会发展出浓郁的焦油味。
问题:下列各项中()不是比尔森啤酒的特点。A、色泽较浅B、泡沫好C、酒花香味浓郁突出D、苦味轻
问题:经过发酵,苦味质和色度都降低。
问题:大曲的特点
问题:列举出葡萄酒储存的注意事项:()()()()()等。
问题:由于歌海娜表皮薄,可用于酿造()葡萄酒,一般为干型,带有()水果的风味。A、白;热带B、桃红;黑色C、白;白色D、桃红;红色
问题:如何判定大米的新鲜度?
问题:酵母死亡率检测一般用0.01%的()染色。
问题:原酒管理过程中应注意哪些事项?
问题:啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评比较。A、描述法B、评分法C、排序法D、三杯法
问题:贮存对于酒质量和风格的形成具有()作用。