贮存对于酒质量和风格的形成具有（）作用。

题目

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相似问题和答案

第1题：

对于学习风格的说法，下列叙述不正确的一项是()；

A．学习风格这一概念最早是由塞伦提出的

B．不同的学生学习风格各异

C．学习风格一经形成就具有持久性和稳定性

D．学生的学习风格与智力和能力一样，有高低、好坏之分

正确答案：D

第2题：

酒剂与酊剂的质量要求是（）。

A．在贮存中不得有酸败、产生气体制变质现象

B．所用的酒应为谷类酒，符合蒸馏酒的质量标准

C．乙醇的含量应符合规定

D．酒剂和酊剂应澄清，贮藏期间允许有少量轻摇易散的沉淀

E．具有一定的pH、含醇量和总固体量

正确答案：BCDE

第3题：

调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后，具有典型风格和鲜明个性特征的基酒，在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

第4题：

对于楼盘来说质量的特征包括（）

A、楼宇质量、户型、建筑风格、小区设计
B、楼宇质量、户型、建筑风格、小区设计、绿化率
C、楼宇质量、户型、建筑风格、小区设计、绿化率和周围环境
D、楼宇质量、户型、建筑风格、小区设计、周围环境

正确答案:C

第5题：

有机酸在酒中具有成味和成酯的作用，因此含量越高，酒的质量越好

A对

B错

错
略

第6题：

为了加速基酒的贮存老熟,避免由于管理不善影响基酒质量,在基酒贮存过程中应加强库房管理,定期对贮存基酒质量的变化情况进行鉴评,加强贮存组合,提高基酒质量。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

第7题：

葡萄酒的贮存条件直接影响着葡萄酒的成品质量，因此，陈酿葡萄酒的酒窖都应符合哪些共同的要求?()

A.温湿度

B.通风

C.规模大小

D.光照和卫生

正确答案：ABD

第8题：

酒中的微量成分经老熟过程的(),生成了酸和酯类物质,从而增添了酒的芳香,突出了自身的独特风格。

A、螯合作用

B、缩合作用

C、氧化还原和酯化作用

D、缔合作用

参考答案：C

第9题：

葡萄酒的贮存条件直接影响着葡萄酒的成品质量，因此，陈酿葡萄酒的酒窖都应符合哪些共同的要求（）

A、温湿度
B、通风
C、规模大小
D、光照和卫生

正确答案:A,B,D

第10题：

具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？

正确答案: 不是所有的葡萄酒经过橡木桶陈酿之后都能提升葡萄酒的品质。
原因说明：
葡萄酒的历史中，人们自觉不自觉地选用了橡木作为生产储运葡萄酒地容器，而经过橡木桶陈酿的葡萄酒也就获得了一种独特的风味——“橡木味”。在现代工业文明高度发展的今天，橡木桶的成本显而易见是相对昂贵的，因此，在市场中，具有橡木味特征的葡萄酒往往价格不非。
橡木桶陈酿葡萄酒，一方面可以增加酒的风味——因为橡木中也拥有一些香气物质，另一方面也能提升葡萄酒的口感——橡木具有透气性，微量的氧气透入酒中能够促进葡萄酒中的单宁物质的柔化，另外，橡木桶中的部分单宁也能参与到这个变化过程。但是，不是所有的葡萄酒都具有这样的培养潜质，换言之，不是所有的葡萄酒经过橡木桶陈酿之后都能提升葡萄酒的品质。
近年来，在葡萄酒的世界里，与追求橡木味道观点背道而驰，有酿酒师酿造以彰现天然果味为主导的葡萄酒，并且在酒标上显著的标明：“未经橡木陈酿”，这种风格的葡萄酒也有它忠实的追捧者。

贮存对于酒质量和风格的形成具有（）作用。

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