啤酒品评环境要求()和温度适宜。

题目

啤酒品评环境要求()和温度适宜。

  • A、空气清新
  • B、光线良好
  • C、装饰豪华
  • D、舒适的香气
如果没有搜索结果或未解决您的问题,请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题:

简述啤酒感官品评培训的作用?


正确答案: 啤酒感官品评培训的作用如下:
(1)稳定并提高品评员的感官灵敏度;
(2)掌握一定的品评技巧,提高品评结果的准确性;
(3)缩小各品评员品评结果之间的偏差,通过培训可提高其方法及结果表示的一致性;
(4)减小外界因素对品评结果的影响

第2题:

啤酒品评时的干扰包括环境干扰及()。


正确答案:人的干扰

第3题:

啤酒最适宜的饮用温度为()度。

  • A、12
  • B、10
  • C、8
  • D、6

正确答案:A

第4题:

啤酒的品评温度及保持时间分别是多少?


正确答案: 啤酒的最佳品评温度是在15℃以下保持1小时。

第5题:

啤酒的感官品评(品鉴)是判断啤酒质量优劣的重要手段,主要对啤酒的下列哪种指标进行评价?()

  • A、泡沫
  • B、颜色
  • C、香气
  • D、外观、风味和口感特征

正确答案:D

第6题:

啤酒企业制订一个完整的啤酒品评计划,包括品评对象、()和品评频次。


正确答案:评介项目

第7题:

分析型感官品评对品评员、品评基准和试验条件有何要求?


正确答案: (1)品评员应经过适当选择和训练,达到并维持在一定水平。
(2)品评基准要标准化,预先统一品评使用的术语、评分标度、品评项目指标和等级的定义等。必要时,还应制作标准样品。
(3)实验条件要规范化,对品评试验有影响的因素都要有一定的规定并保持稳定,试验样品的制备、保存、传送等都要有操作规程。

第8题:

啤酒花生长发育适宜温度为14~25℃,生育期内4~8月,适宜平均温度为(),

  • A、19~20℃
  • B、10~30℃
  • C、15~18℃
  • D、20~30℃

正确答案:A

第9题:

啤酒杀菌要求是在最低的杀菌温度和最短的杀菌时间内,杀灭啤酒内可能存在的污染生物。过高的杀菌温度和过长的杀菌时间,对啤酒的质量和口味都是有害的。


正确答案:正确

第10题:

新生仔猪的适宜环境温度为(),而产仔母猪的适宜环境温度为(),保育仔猪的适宜舍内温度应该为()。


正确答案:30-34℃;20℃;22-25℃