品评酱酒对品酒环境有何要求?

题目

品评酱酒对品酒环境有何要求?

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相似问题和答案

第1题:

兼香型白酒代表产品白云边酒,在感官品评中其主要特点为()。

A、浓中带酱

B、酱中带浓

C、浓清酱三香

D、浓中带清


参考答案:B

第2题:

样酒品评的方法有哪些?


正确答案: 样酒品评的方法有:
1、一杯品评法(先评一杯,拿走再说二杯,考再现性);
2、二杯品评法(一杯标准,一杯样酒作鉴定);
3、三杯品评法(三杯酒,两杯相同,指出并判定质量优劣);
4、顺位品评法(几杯按酒度、酒质顺序排出名次);
5、记分品评法(按色、香、味、格打分做出鉴定)。

第3题:

勾兑是为了组合出合格的(),再经调味变成成品酒。

A、成品酒

B、基础酒

C、搭酒

D、带酒


参考答案:B

第4题:

白酒品评中同一个酒样在两个相邻的不同轮次出现,要求品酒员能识别出来叫做酒样的()。


正确答案:再现性

第5题:

葡萄酒品评类型包括()。

  • A、喜好型品评
  • B、质检性品评
  • C、分析型品评
  • D、市场品评

正确答案:A,B,C,D

第6题:

在评酒过程中,评酒员产生偏爱先品评酒或后品评酒样的心理作用叫做顺效应。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第7题:

华陈酱酒被中国酱酒大师季克良亲笔题词“合江酱香”


正确答案:错误

第8题:

()是指可以增加香和味的特殊酒。

A、带酒

B、搭酒

C、基酒

D、成品酒


参考答案:A

第9题:

分析型感官品评对品评员、品评基准和试验条件有何要求?


正确答案: (1)品评员应经过适当选择和训练,达到并维持在一定水平。
(2)品评基准要标准化,预先统一品评使用的术语、评分标度、品评项目指标和等级的定义等。必要时,还应制作标准样品。
(3)实验条件要规范化,对品评试验有影响的因素都要有一定的规定并保持稳定,试验样品的制备、保存、传送等都要有操作规程。

第10题:

品酒心理的始动阶段,指品酒者与酒接触后,产生()的过程。


正确答案:第一印象