葡萄酒的氧化病害包括（）。A、铜破败病B、棕色破败病C、铁破败病

葡萄酒的氧化病害包括（）。

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接联系老师获取答案。

第1题：

简述二氧化硫在制作葡萄酒的作用

正确答案:1．杀菌作用：能抑制各种微生物的作用，细菌最为敏感。
2．澄清作用：添加适量的二氧化硫，有利于葡萄汁中悬浮物的沉降，使葡萄汁很快获得澄清。
3．抗氧作用：且能防止葡萄汁过早褐变。
4．溶解作用：有利于果皮中色素、无机盐等成分的溶解。
5．增酸作用：是杀菌、溶解两个作用的结果

第2题：

什么是有机酒？（）

正确答案:A

第3题：

引起葡萄酒病害的微生物可分为两大类，即好气性微生物和（）微生物。

正确答案:厌气性

第4题：

葡萄酒中总二氧化硫不高于（）。

正确答案:250mg/L

第5题：

二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是：（）

正确答案:B

第6题：

（）（carbonated wines）：酒中所含二氧化碳是部分或全部由人工添加的，具有同起泡葡萄酒类似物理特性的葡萄酒。

正确答案:葡萄汽酒

第7题：

什么是有机葡萄酒？（）

正确答案:A

第8题：

葡萄酒按二氧化碳含量分类，可分为（）

正确答案:B,D

第9题：

是否所有葡萄酒都含有二氧化硫？

正确答案: 所有的葡萄酒都含有二氧化硫，是发酵过程的副产品。

第10题：

葡萄酒氧化的因素有哪些方面？

正确答案:葡萄酒的氧化取决于以下因素：葡萄汁的氧化、发酵的氧化、陈酿期的氧化。

葡萄酒的氧化病害包括（）。