问题:干红葡萄酒基本特征
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问题:酯类化合物主要是发酵过程中的微生物的()反应产物。
问题:使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是()大曲酒。A、浓香B、清香C、酱香D、米香
问题:啤酒样品品评温度最好在()。A、10~12℃B、5~8℃C、15~20℃D、25℃
问题:简述电渗析法处理水的工作原理?
问题:工厂在生产管理的原料、工艺质量控制中应采用()型感官品评,在市场调查中应采用()型感官品评。
问题:提高酵母接种量,可减少高级醇和乙醛的生成量。
问题:啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为:≤()mL/lOOmL。A、1.8B、2.0C、2.2D、2.6
问题:年龄对味觉灵敏度无影响。
问题:什么是茅台镇传统酱香酒生产工艺?
问题:简要描述酒花的感官品评方法?
问题:通用机械设备操作安全要求有哪些.
问题:低度曲酒贮存过程中芳香成分分为()、()、()、()、()、()和()。
问题:应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。A、6B、8C、10D、12
问题:葡萄酒香气归纳为哪8类
问题:什么是总体辨别?
问题:凝聚性强的酵母,还原双乙酰慢。
问题:舌的两侧对()最敏感,接近舌尖的两侧对()最敏感。
问题:浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。
问题:麦汁煮沸强度过大,有利于啤酒的非生物稳定性,有利于啤酒的泡沫。