葡萄酒外观指标

题目

葡萄酒外观指标

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相似问题和答案

第1题:

商品品级时,乳和乳制品须同时按()进行分级。

A感官指标

B外观指标

C重量指标

D理化指标

E微生物指标


A,D,E

第2题:

简述草坪(景观指标)外观质量评价的指标和标准。


正确答案: 颜色、密度、均一度、质地、高度、盖度。

第3题:

葡萄酒按加工方法,分为酿造葡萄酒(又称原汁葡萄酒,或静止葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。( )


正确答案:×
×[解析]干葡萄酒不构成一种加工方法,只是按糖分的含量分类,有干葡萄酒一类。

第4题:

GB/15037-2006中甲醇指标为()。

  • A、白葡萄酒≤250mg/L
  • B、桃红葡萄酒≤250mg/L
  • C、红葡萄酒≤400mg/L
  • D、甜葡萄酒≤500mg/L

正确答案:A,B,C

第5题:

关于年轻的波亚克(Pauillac)葡萄酒,其外观是()。

  • A、浅石榴红
  • B、深茶色
  • C、浅宝石红
  • D、深紫色

正确答案:D

第6题:

下哪项关于白葡萄酒和红葡萄酒是正确的?()

  • A、白葡萄酒用白葡萄酿造,红葡萄酒用红葡萄酒酿造
  • B、白葡萄酒发酵时不带皮,红葡萄酒带葡萄果皮发酵,所以红葡萄酒呈红色
  • C、白葡萄酒口味呈甜型,红葡萄酒口味呈干型
  • D、红葡萄酒都比白葡萄酒好喝

正确答案:B

第7题:

酒的品评描述分为:外观分析、()、口感分析、葡萄酒品评举例。

  • A、特点分析
  • B、风格分析
  • C、香气分析
  • D、酒精浓度分析

正确答案:C

第8题:

混凝土质量评价的主要内容是其()。
A.强度指标
B.硬度指标
C.厚度指标
D.外观指标


答案:A
解析:

第9题:

简述葡萄酒的外观和颜色的影响


正确答案:视觉是品尝所用到的第一感觉,它主要给人以澄清度(浑浊、光亮)和颜色(深浅、色调)等方面的印象。常常会是我们不自觉地对以后的品尝产生影响。浑浊的葡萄酒往往在口感方面得分较低;而颜色状况,则可以帮助我们判断葡萄酒的纯厚度、年龄和成熟状况等。浸渍是葡萄特有成分进入葡萄酒的关键。决定葡萄酒颜色的因素主要有:葡萄品种、栽培环境、酿造方法及陈酿时间。

第10题:

葡萄酒酒精发酵中需要监控的指标是比重和()。


正确答案:温度