问题:西餐烹调表演的要素有哪些?
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问题:简述西餐菜单筹划的原则?
问题:论述冷菜制作的注意事项
问题:西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙司()A、蛋黄酱沙司B、油醋沙司C、奶油沙司D、特别沙司
问题:中西餐基础汤的不同有哪些?
问题:杜松子酒是()发明的
问题:制作基础汤时水的量通常是骨头的()A、2倍B、3倍C、4倍D、5倍
问题:特富龙有哪些特点?
问题:西餐的装盘特点是什么?
问题:西餐调味
问题:卷
问题:下列哪一个不是西餐计量工具()A、量杯B、电子秤C、温度计D、刨皮器
问题:西餐浓稠汤汁的浓稠料有哪些类型,写出外文?
问题:西餐中常见的代表性国家菜肴是那些?
问题:下列基础汤制作要求中错误的是()A、去浮油,加盖B、冷水下锅,一次加足C、控制火候D、选料精致
问题:简述烹饪中的三种调味