西餐烹调表演的要素有哪些？
第1题：
第2题：
Rare在西餐烹调中是指“三分熟”。
第3题：
在中西菜肴烹调技艺结合方面，应侧重()。
A、中餐向西餐靠近
B、西餐走向中餐
C、烹调方法互补
D、技艺交流
第4题：
西餐的烹调方法
第5题：
在西餐肉类菜肴的烹调中，哪一项不是测试烹调程度的方法（）
第6题：
西餐烹调表演
第7题：
烹调过程中营养素损失的途径及影响因素有哪些？
第8题：
A.法式西餐
B.俄式西餐
C.英式西餐
D.美式西餐
第9题：
简述西餐烹调用酒的作用？
第10题：
西餐冻房即制作西餐冷、凉、生（未经烹调，可直接食用）食品的场所，有与中餐冷菜厨房大致相同的功能。