简述西餐配菜的作用?
第1题:
第2题:
简述西餐配菜的注意事项?
第3题:
西餐中经常使用以( )为原料的制品作为配菜。
A.土豆
B.火腿
C.奶酪
D.鸡蛋
第4题:
西餐上肉菜时,配菜一般自左而右按白、绿、红的顺序摆好。
第5题:
简述西餐烹调用酒的作用?
第6题:
简述西餐工艺中配菜与主菜的搭配原则?
第7题:
简述西餐沙司的作用?
第8题:
第9题:
简述冷菜在西餐中有何作用?
第10题:
生菜在西餐中主要用于制作()以及菜肴的装饰。
填空题西餐配菜以()()()菜肴为主
问答题简述西餐配菜的作用?
下列那组配菜的形式符合西餐配菜使用的原则()A、煮土豆、煎薯饼、炒菠菜B、炸薯条、煮豌豆、煮胡萝卜C、炸薯条、烤土豆、黄油菜花D、炒通心粉、黄油米饭
问答题简述冷菜在西餐中有何作用?
西餐中的配菜大多会以()、谷物等作为配菜。A、乳制品B、肉制品C、蔬菜D、海产品
问答题简述西餐工艺中配菜与主菜的搭配原则?
西餐中的配菜大多以乳制品、肉制品等作为配菜。
一般西餐中的配菜大多以蔬菜、谷物等作为配菜。
问答题简述西餐沙司的作用?
西餐中的配菜主要是由()制作的。A、动物性原料B、植物性原料C、乳制品D、肉制品