问题:以下关于西餐刀叉摆放说法不正确的是()。A、在餐盘的右侧从左到右依次摆放主菜刀、鱼刀、汤匙、头盘刀B、刀刃一律朝餐盘C、在餐盘的左侧,从右向左依次摆放主菜叉、鱼叉、头盘叉D、刀背一律朝餐盘
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问题:瓷器餐具存放方法应该是()。A、用物品柜存放B、可以堆放在洗碗间C、可以堆叠高一些D、用餐具专柜、分档存放
问题:一般来说每50g咖啡可以放()水。A、100克B、150克C、200克D、250克
问题:处理客人电话事宜时,应电话铃声()声之内接听。A、一B、二C、三D、四
问题:职业道德是指从事一定职业的人,在工作和劳动过程中()。A、所形成的操作技能B、所应遵循的与其职业活动紧密相联的道德原则和规范的总和C、所形成的思维习惯D、所掌握的劳动技能
问题:礼宾需在客人抵店前()将客人的下车位预留好A、5分钟B、10分钟C、15分钟D、20分钟
问题:特色餐厅具有经营的()。A、高利润低风险B、低利润高风险C、高风险高利润D、低利润低风险
问题:餐饮产品创新的“灵魂”,是要做到适应当地的口味特点和()。A、饮食文化习惯B、菜肴特色C、社会环境D、经济发展
问题:宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、()服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。A、看台B、监督C、调查D、参观
问题:餐饮服务由()组织的组成。A、餐厅酒吧服务B、厨房加工服务C、食品原料采购供应D、风味餐厅
问题:行脱帽礼时,所用之手和敬礼方向()。A、相同B、相反C、男士相同,女士相反D、没有要求
问题:套菜菜单的基本特征有()A、经济实惠B、品种大众化C、组合简单D、可循环使用
问题:客房部需在客人抵店()将客房准备好A、前0.5小时B、前1小时C、前1.5小时D、前2小时
问题:为保持桌裙原有的形状都采用()方法洗涤。A、用刷子蘸去油剂,刷后再用水洗B、干洗C、用水洗D、火碱洗
问题:职业道德要求从一定的社会责任出发,在履行社会责任的过程中,培养相应的()。A、职业道德感B、社会责任感C、服务意识感D、爱岗敬业感
问题:摆台时调羹勺把应该()。A、朝左B、朝右C、中餐朝左,西餐朝右D、中餐朝右,西餐朝左
问题:洗衣房主要岗位职责包括()A、负责饭店棉织品及其他布件的洗涤工作B、洗送客衣及工作服C、客房全部布件的收发、分类与储存D、收集和处理客情信息
问题:根据餐饮销售量的预测来制定生产计划的方法主要有()A、经验估计法B、预订统计法C、菜单统计法D、销售记录统计法
问题:客房部以()为居住宾客提供优质高效的服务A、主动B、热情C、礼貌D、周到
问题:()就是对发生在客人身上的事作出适当的估计,确定你所做的,正是客人所想得到的服务。A、预计客人的需求B、确定客人的需求C、掌握客人的需求D、询问客人的需求