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对广东菜系叙述正确的是（）。A、广东菜是由广州菜、潮州菜、东江菜组成，而以广州菜为代表。B、广东菜的代表名菜有：油爆双脆、烤乳猪、开水白菜等。C、广东菜以鲜咸为主，五味兼蓄，风格淳朴，注重实惠著称。D、广东菜善用三椒：花椒、胡椒、辣椒。

题目

对广东菜系叙述正确的是（）。

  • A、广东菜是由广州菜、潮州菜、东江菜组成，而以广州菜为代表。
  • B、广东菜的代表名菜有：油爆双脆、烤乳猪、开水白菜等。
  • C、广东菜以鲜咸为主，五味兼蓄，风格淳朴，注重实惠著称。
  • D、广东菜善用三椒：花椒、胡椒、辣椒。
参考答案和解析
正确答案:A
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第1题：

“霸王别姬”是()菜系的代表名菜。

A、山东菜

B、江苏菜

C、四川菜

D、广东菜


参考答案：B

第2题：

粤菜由广东菜（）东江菜组成

  • A、潮汕菜
  • B、客家菜
  • C、中山菜
  • D、深圳菜

正确答案:A

第3题：

广东菜,由()、潮州、东江一个地方菜组成。

A、江州

B、徽州

C、福州

D、广州


参考答案：D

第4题：

关于粤菜的组成，正确的说法是（）。

  • A、以广州菜为代表，由广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成
  • B、以广州菜为代表，由广州菜、潮州菜、东江菜组成
  • C、由广州菜、潮州菜、客家菜组成
  • D、由广州菜、潮州菜、客家菜、湛江菜、东江菜、顺德菜、中山菜组成

正确答案:A

第5题：

广东菜系由广州菜、（）、东江菜构成。

  • A、潮州菜
  • B、常熟菜
  • C、福山菜
  • D、佛山菜

正确答案:A

第6题：

广东菜又称作粤菜，以（）为代表。

  • A、福建菜
  • B、东仁菜
  • C、广州菜
  • D、江苏菜

正确答案:C

第7题：

广东菜由（）、潮州、东江等地方菜组成，常用海鲜，口味清淡。

  • A、广州
  • B、东莞
  • C、梅州
  • D、汕头

正确答案:A

第8题：

广东菜主要由( )组成．

A．广州菜

B．客家菜

C．潮州菜

D．东江菜


正确答案：ACD

第9题：

广东菜是由（）、潮州菜和东江菜构成。

  • A、海宁菜
  • B、福山菜
  • C、广州菜
  • D、佛山菜

正确答案:C

第10题：

广东菜以（）为主体组成。

  • A、粤菜、潮州菜、东江菜
  • B、广州菜、潮州菜、客家菜
  • C、东江菜、潮州菜、港式粤菜
  • D、新派粤菜、潮州菜、东江菜

正确答案:B

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