问题:下列关于四季豆中毒表述错误的是()A、可通过加热防止中毒B、可出现胃肠道症状C、一般预后较好D、可引起缺氧、呼吸困难症状E、可出现头晕、出冷汗症状
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问题:有关基础代谢的叙述,正确的是()A、相同体重时,瘦高者基础代谢低于矮胖者B、用于维持体温、呼吸、血液循环及其他器官生理需要的最低能量消耗C、炎热使基础代谢水平降低,寒冷使其水平升高D、在饥饿、禁食时,由于缺少正常的能量来源,机体通过提高基础代谢来满足生理需要的能量E、体面积大散热多,故儿童较成年人基础代谢低
问题:2000年1月13日,某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性,分别于1月5日、6日出现症状,临床表现为眼睑下垂、复视、吞咽困难、呼吸困难。提示:经过流行病学调查,发现有7例与肉毒中毒症状一致的神经症状患者。5例患者就医,4例住院。所有患者都是来自于最初病例的同一公共汽车公司,同一线路行驶的早班司机,且均在运行线路终点站的一家餐馆用过餐。大约有58名司机在这条线路上行驶,27人为早班,16人为下午班,15人为晚班。尽管调查还在进行中,但为阻止食源性疾病的扩散,也应尽快采取控制措施。当资料提示但又不足以作出最后决定时,采取控制措施可依据的信息有()A、高危人群B、疾病的严重性C、舆论关注程度D、控制措施的易行性E、暴露因素是否依然存在F、患病人数
问题:能反映机体内维生素C储存水平的是()A、血浆维生素C浓度B、白细胞维生素C浓度C、脱氧尿嘧啶抑制试验D、空腹尿中维生素C和肌酐含量测定E、负荷试验
问题:食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标不包括()A、砷B、菌落总数C、致病菌D、大肠菌群E、钾
问题:冷藏可延缓食品的变质是由于()A、酶活性抑制B、水分活度降低C、湿度降低D、氧气含量降低E、渗透压提高
问题:某矿山营养调查发现,约35%的矿井下工人存在口角发白,口腔溃疡,阴囊皮炎,视物模糊或傍晚视物不清等症状。近期为了赶生产进度,劳动负荷增大,矿井下温度高,通风不良,且最近伙食较差,经常是大白菜、萝卜、肥肉。实施营养治疗宜选择的食物是()。A、米面、杂粮B、鸡蛋、猪肝、瘦肉C、牛奶、大豆D、蔬菜、水果E、以上都不是
问题:下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是()A、加强对农药生产和经营的管理B、安全合理使用农药C、制定和严格执行食品中农药残留限量标准D、对农药市场实施监督E、高毒、高残留、长期污染环境的农药与低毒、低残留的新型农药同交替使用
问题:某患者因剧烈呕吐导致电解质丢失,给予静脉补充某种电解质,在补液过程中患者出现烦闷、心悸、气短、肌肉瘫软无力,心率缓慢仅为40/min。分析其可能的原因是()A、低血钾B、钠过量C、钾过量D、镁中毒E、酸中毒
问题:蛋白质的互补作用是指()A、糖类和蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值B、脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值C、几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值D、糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用,以提高食物的营养价值作用E、用糖类和脂肪代替蛋白质
问题:与化学性食物中毒相比,细菌性食物中毒()A、发病率低B、病死率低C、主要为神经系统症状D、多发于植物性食物E、潜伏期短
问题:服用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等治疗时,禁忌食品是()A、蛋白质B、含维生素C高的食品C、奶酪、香蕉D、鱼、虾E、芹菜、丝瓜
问题:黄曲霉毒素最易污染的食品是()。A、肉及制品B、鱼制品C、花生及制品D、蔬菜制品
问题:高温环境作业人员膳食中的蛋白质来自动物性食物和大豆类食物的百分比应是()A、20%B、30%C、40%D、50%E、60%
问题:安全间隔期
问题:高原环境作业的人群应适当增加摄入的氨基酸是()A、谷氨酸B、赖氨酸C、蛋氨酸D、色氨酸E、异亮氨酸
问题:下列不是谷类加工的目的是()A、改善感官B、提高消化吸收C、减少营养素的损失D、增强口感E、去除杂质
问题:彩色的陶瓷容器有时也会引起人类中毒,原因是()。A、铜超标B、铅超标C、铝超标D、铁超标
问题:男性,62岁,胃大部切除术后3个月。常于进食后1~3h出现头晕、寒战、心悸、出汗,进食后缓解。发生上述症状的原因是()。A、快速进食大量糖类B、进食高脂肪食物C、进食高蛋白食物D、食盐摄入过量E、水摄入过量
问题:某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难,入院急救处理。急救时应采用的特效药是()A、苯海拉明B、扑尔敏C、维生素CD、硫代硫酸钠E、葡萄糖酸钙