问题:大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和()A、埃希菌属、黄杆属B、埃希菌属、克雷白菌属C、克雷白菌属、假单胞菌D、沙雷菌、埃希菌属E、克雷白菌属、沙门菌
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问题:水溶性维生素摄入过多时()A、可在体内大量贮存B、可经尿液排出体外C、极易引起中毒D、通过胆汁缓慢排出体外E、通过汗腺排出体外
问题:关于细菌性食物中毒特点表述正确的是()A、一般病程较长B、引起中毒食物以植物性食品为主C、病死率较高D、全年皆可发病,尤其是7~9月E、由毒素引起中毒反应
问题:细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成()A、分布B、结构特征C、种类D、大小E、形状
问题:骨痛病是由于()污染引起的。A、汞B、铅C、砷D、镉
问题:胆碱的生理功能不包括()A、促进体内乙酰基代谢B、促进脑发育并提高记忆力C、促进脂肪代谢防止脂肪异常积聚D、构成生物膜的重要成分从而保证胞膜的功能E、调控细胞凋亡,抑制癌细胞增殖
问题:肝硬化患者的营养治疗措施有()A、脂肪摄入要适量,可不必过分限制,但不能高B、肝硬化患者肝功能减退,胆汁合成减少,脂肪消化受到影响,只能少量食用植物油C、严格控制脂肪的摄入量D、肝硬化患者要限制中链甘油三酯(MCT)的摄入E、肝硬化患者脂肪的营养治疗措施没有特殊要求
问题:影响有毒金属对人体毒性作用的因素有()A、金属本身存在形式B、人体的抵抗力C、金属间相互作用D、金属在体内的蓄积情况E、食品组成
问题:对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为()A、n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPA、n-3系列的γ-亚麻酸B、n-6系列的花生四烯酸和DHA、n-3系列的γ-亚麻酸和DHAC、n-6系列的γ-亚麻酸和EPA、n-3系列的花生四烯酸和DHAD、n-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHAE、n-6系列的EPA和DHA、n-3系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸
问题:以谷类为原料的蒸馏酒,甲醇不得超过()A、0.02g/100mlB、0.04g/100mlC、0.08g/100mlD、0.12g/100mlE、0.16g/100ml
问题:食管癌术后恢复期应采用的饮食为()A、普通膳食B、高脂肪膳食C、低蛋白软食D、高蛋白、富含维生素、低脂软食E、高蛋白、高脂肪软食
问题:引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是()A、家庭自制的发酵食品B、海产品及盐制食品C、肉类及肉类制品D、奶类及奶制品E、淀粉类食物
问题:“首饰病”主要是指首饰中含有()所造成的。A、白银B、黄金C、重金属D、放射性物质
问题:蛋白质生物价是评价()A、食物蛋白质消化率的指标B、食物蛋白质含量的指标C、食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的指标D、食物蛋白质含氮量的指标E、食物蛋白质净利用率的指标
问题:大豆食品富含的氨基酸是()A、赖氨酸B、蛋氨酸C、胱氨酸D、苏氨酸E、牛磺酸
问题:下列属于食品卫生申诫罚的是()A、没收违法所得B、吊销卫生许可证C、责令停止生产经营和使用D、罚款E、警告,责令改正
问题:克汀病是由于缺乏哪种营养素引起()A、锌B、钙C、硒D、碘E、铁
问题:牛奶中最主要的致敏成分是()A、乳清蛋白B、酪蛋白C、卵球蛋白D、α-乳球蛋白E、β-乳球蛋白
问题:居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化,它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。WHO主张评价儿童当前营养状况的指标是()A、身高别体重B、年龄别身高C、年龄别体重D、体重E、头围
问题:女,42岁。主诉乏力,食欲减退,腹胀,右肋隐痛。查体:肝大,质硬,有轻触痛。检查:ALT331U/L,AST167U/L,HBsAg(+)、HBeAg(+)、抗HBc-IgM(+).该患者适宜的活动为()A、上班B、舞蹈C、驾驶D、卧床E、游泳