问题:国内第一家经济型酒店诞生的时间是()。A、1996年B、1997年C、2000年
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问题:冷餐宴会的接待对象是()。A、团体客人B、零点客人C、宴会宾客D、鸡尾酒会客人
问题:餐饮服务提供者的()需要改变的,应当向原发证部门申请办理《餐饮服务许可证》变更手续。原发证部门应当以申请变更内容为重点进行审核。A、许可类别B、备注项目C、布局流程D、主要卫生设施
问题:酒水就是人们通常所说的()的总称。
问题:最著名、最具代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、()、美国威士忌和加拿大威士忌。
问题:对于持订房凭证入住的客人,可以不检查凭证上的内容。
问题:酒根据生产方法分为()、()、()和勾兑酒。
问题:某饭店当日房态为:住客房120间,走客房20间,可售房60间。则当日客房出租率为()%。A、120B、80C、60D、20
问题:操作洗碗机时要注意,一般洗碗碟时水温()清水冲洗时水温()A、60度/80度B、80度/60度C、60度/60度D、80度/80度
问题:基酒是鸡尾酒的主体,决定了鸡尾酒的口味和特点,其含量中不应少于鸡尾酒总量的()。A、1/2B、1/3C、2/3D、2/5
问题:清酒按税法规定的级别分类,下列哪项不是()A、特级清酒B、顶级清酒C、一级清酒D、二级清酒
问题:1900年,()的成立,开创了中国现代饭店的先河。A、北京饭店B、上海百乐门饭店C、北京西山饭店D、天津国民饭店E、天津利顺德饭店
问题:过夜审必须注意哪些事项?
问题:酒吧本身应具备哪些特征?
问题:葡萄酒的定义。
问题:法式菜肴烹制中除了讲究方法外,还注重用相应的酒调味,如野味用红葡萄酒,做清汤则要选用()。A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、白兰地D、香槟酒
问题:鸡尾酒的装饰物多以()为主。A、各类水果B、各类饰物C、鸡毛D、小饰品
问题:下列哪一项不是目前国际上酒精度的表示方法()A、国际标准酒精度B、英制酒精度C、美制酒精度D、日制酒精度
问题:啤酒泡沫颜色要(),表面也可微带黄色。A、洁白B、米白C、米黄D、透明
问题:查房制度应保证主管抽查客房的最低数量,通常它是领班查房数的10%以上。