问题:经济发达的大城市如北京、上海、广州等更重视()市场。A、国外B、国内C、本地D、异地
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问题:餐厅客人物品丢失,当值人员应()。A、如果客人要求报警。首先餐厅管理者应报告安全部,要由安全部出面,以示重视。如果客人坚持要报警,则由安全部负责人与派出所联系,当值人员要做好证人,并保护好现场B、马上联系派出所C、装作不知道D、检查其他客人
问题:县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验,应当购买抽取的样品,不收取检验费和其他任何费用。
问题:宴会台型设计时应遵循()、()和布局合理的原则。
问题:在听到电话铃响,三声以内迅速接听,我们应说“()”。A、喂,您找谁?
问题:加工场所灭蝇灯悬挂方法为()。A、离地面2米左右B、离地操作台2米C、悬挂在墙壁里
问题:结合案例论述餐饮服务质量的内容及企业该如何提高服务质量?
问题:餐饮服务提供者应当建立并执行从业人员(),建立从业人员健康档案。
问题:餐厅卫生管理要建立经理、主管、二级卫生检查制度,每餐餐前查环境及厅房桌面的卫生,做到有检查有记录,月底进行卫生、质量排序,奖优罚劣。
问题:以下对自助餐的餐台服务描述不正确的是()。A、通常由服务员为客人分切大块烤肉等B、及时为客人递送餐盘等餐具C、为客人提供介绍菜点的服务D、及时整理餐台,补充食品、餐用具
问题:饮食企业市场营销是否取得成功,最终取决于市场环境分析。
问题:VIP客人入住登记的接待程序是()。A、办理入店手续B、信息储存C、核对客人订房要求D、确认房费和付款方式
问题:处理客人投诉时,要做到()。A、倾听客人的部分意见B、与客人一起分析问题C、赞同客人的所有意见D、随客人的情绪而变化
问题:餐饮产品创新的“灵魂”,是要做到适应当地的口味特点和()。A、饮食文化习惯B、菜肴特色C、社会环境D、经济发展
问题:餐饮市场营销中的产品需求和供给都主要是由()来体现。A、菜单B、菜品C、服务D、以上均是
问题:客人擅自拿取餐厅的器皿、餐具,经指出又不承认时怎么办?
问题:餐饮企业管理人员队伍开发的基本目标是()。A、使管理人员学会培训员工的方法B、满足企业对管理人员在工作上的要求C、满足管理干部好学上进的学习要求D、使管理人员学会自我管理
问题:若收银员或服务员在点菜录入电脑时出错导致退菜,怎么处理?
问题:国内许多饭店一般对一些轻度超额情况,仍按预定时的规定执行,如发生大数量的超额部分除按正常收费之外,另外再加上一个系数收费。
问题:对大多数餐饮企业来说正常的库存周转率为()。A、2-3次/月B、2-4次/月C、3-4次/月D、4-5次/月