问题:茄子呈现紫色的原因是()A、叶绿素B、类胡萝卜素C、花青素D、纤维素
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问题:结球甘蓝就是包心菜。
问题:挥发油主要存在于某些具有芳香辛辣气味的蔬菜中,这些蔬菜的成熟度越高,挥发油的含量和气味特点是()A、越高、越淡B、越高、越浓C、越低、越淡D、越低、越浓
问题:黄瓜按果实形状可分为四类,肉质脆嫩,味清香,品质最好的是()A、刺黄瓜B、鞭黄瓜C、短黄瓜D、小黄瓜
问题:蔬菜之所以具有各种颜色,主要是因为含有()A、胡萝卜素B、花青素C、类胡萝卜素D、叶绿素
问题:一般蔬菜最适宜的保管温度在()A、0-1℃B、7-9℃C、10-13℃D、15-17℃
问题:笋干的品种很多,一般福建、浙江所产的笋干为()A、白笋干B、烟笋干C、乌笋干D、黑笋干
问题:蔬菜类原料的化学成分只含水、维生素、无机盐、碳水化合物。
问题:含铁量较高,被营养学家视为贫血患者的最佳食料的是()A、竹笋B、茭白C、蕨菜D、莴苣
问题:洋葱按外皮颜色分为好几种,其中质量最好的()A、红皮洋葱B、白皮洋葱C、黄皮洋葱D、紫皮洋葱
问题:丝瓜的蛋白质含量高于冬瓜、黄瓜。
问题:炖羊肉时适量加入胡萝卜、萝卜能起到的功效()A、调味B、增香C、荤素搭配D、去膻味
问题:菠菜与豆腐一同烹调,有利于营养的合理吸收。
问题:竹笋是野生蔬菜,立冬时采收的叫冬笋。
问题:含水量多的蔬菜不易储存而容易腐败变质。
问题:下列不含挥发油的蔬菜是()A、韭菜B、葱C、茴香苗D、茼蒿
问题:黄瓜、冬瓜有减肥、美容的作用。
问题:被列为世界五大粮食之一的是()A、土豆B、红薯C、山药D、芋头