含铁量较高，被营养学家视为贫血患者的最佳食料的是（）A、竹笋B、茭白C、蕨菜D、莴苣

题目

含铁量较高，被营养学家视为贫血患者的最佳食料的是（）

A、竹笋
B、茭白
C、蕨菜
D、莴苣

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第1题：

()因含有较高的草酸,烹调前要先焯水。

A.菠菜

B.芥菜

C.竹笋

D.茭白

E.萝卜

参考答案：AC

第2题：

地上茎类蔬菜有()、芦笋、莴苣、茭白、蕨菜。

参考答案：竹笋

第3题：

根茎尚未纤维化的嫩芽或嫩茎的蔬菜称作( )。

A、苤蓝

B、茭白

C、竹笋

D、莴笋

参考答案：C

第4题：

含铁量较丰富的食物有动物内脏、瘦肉、蛋黄、豆类、木耳、紫菜、海带及香菇等,适合缺铁性贫血的患者补充铁时摄人。谷类、多数蔬菜、水果含铁较低,乳类含铁最低。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：对

第5题：

包包菜和大头芥又叫()。

A、茭白

B、竹笋

C、大头菜

D、青头菜

参考答案：D

第6题：

一般认为矿石的含铁量达到理论含铁量的( )就可视为富矿。

A.50%

B.70%

C.80%

D.85%

正确答案：B

第7题：

保存实用前及食用前需用清水浸煮漂洗的是( )。

A.茭白

B.莴笋

C.竹笋

D.芦笋

参考答案：C

第8题：

琥珀酸亚铁

A．含铁量32.9%

B．含铁量35.5%

C．含铁量20%

D．含铁量5%

E．含铁量27%～30%

治疗缺铁性贫血的常用铁剂的含铁量

参考答案：B

第9题：

下列蔬菜中属于水生蔬菜的是()。

A、竹笋

B、茭白

C、蕨菜

D、苋菜

参考答案：B

第10题：

属于水生类蔬菜品种是( )

A、百合

B、绿芦笋

C、竹笋

D、茭白

答案：D

含铁量较高，被营养学家视为贫血患者的最佳食料的是（）A、竹笋B、茭白C、蕨菜D、莴苣

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