问题:笋干的品种很多,一般福建、浙江所产的笋干为()A、白笋干B、烟笋干C、乌笋干D、黑笋干
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问题:黄瓜的原产地是()A、中国B、印度C、俄罗斯D、阿根廷
问题:挥发油主要存在于某些具有芳香辛辣气味的蔬菜中,这些蔬菜的成熟度越高,挥发油的含量和气味特点是()A、越高、越淡B、越高、越浓C、越低、越淡D、越低、越浓
问题:一般蔬菜最适宜的保管温度在()A、0-1℃B、7-9℃C、10-13℃D、15-17℃
问题:有“厨房里的药物”之称的蔬菜是()A、芹菜B、冬瓜C、西芹D、荷兰芹
问题:小白菜生长期短,适应性强,质地脆嫩,常在冬季上市。
问题:下列不含挥发油的蔬菜是()A、韭菜B、葱C、茴香苗D、茼蒿
问题:茄子呈现紫色的原因是()A、叶绿素B、类胡萝卜素C、花青素D、纤维素
问题:菠菜原产地是印度。
问题:西芹就是香芹菜。
问题:用蒲菜制作菜肴时不宜加热过度,以保其脆嫩,一般制作时不宜加酱油。
问题:下列果菜中属于茄果类的是()A、黄瓜B、西葫芦C、落苏D、四季豆
问题:结球甘蓝就是包心菜。
问题:含铁量较高,被营养学家视为贫血患者的最佳食料的是()A、竹笋B、茭白C、蕨菜D、莴苣
问题:炖羊肉时适量加入胡萝卜、萝卜能起到的功效()A、调味B、增香C、荤素搭配D、去膻味
问题:蔬菜制品一般可分为()A、泡菜类B、酱菜类C、干菜类D、腌菜类
问题:蔬菜之所以具有各种颜色,主要是因为含有()A、胡萝卜素B、花青素C、类胡萝卜素D、叶绿素
问题:洋葱按外皮颜色分为好几种,其中质量最好的()A、红皮洋葱B、白皮洋葱C、黄皮洋葱D、紫皮洋葱
问题:姜块皮黄、肉质细嫩,色泽鲜亮,辣味较浓,纤维素含量少,姜丝细少,属于姜中佳品的是()A、山东莱芜姜B、湖北来凤姜C、浙江红爪姜D、浙江黄爪姜