问题:绿茶品质的形成,最关键的工序是()。A、杀青工序B、揉捻工序
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问题:茶叶中的生物碱主要是茶叶碱、咖啡碱和可可碱等,合称生物碱。
问题:鲜叶作为制作茶叶的基本原料,乌龙茶产区也称为()。A、茶青B、青叶C、生叶D、原叶
问题:我国红茶包括工夫红茶、小种红茶和()。A、滇红茶B、祁红茶C、大种红茶D、红碎茶
问题:制作工夫红茶对鲜叶色泽的要求一般为深绿色。
问题:分别写出六大茶类的基本制法?
问题:在萎凋槽萎凋过程中,为使萎凋均匀,要翻叶一至二次,且每隔一小时停止鼓风()。A、60分钟B、30分钟
问题:茶叶生长最适宜的积温是()。A、有效积温在2500-3000度B、有效积温在3500-4000度C、有效积温在4000-4500度D、有效积温在5000-5500度
问题:在低产茶园改造中,低位嫁接换种的的最佳时间是()。A、3月中旬至4月上旬B、5月中旬至6月上旬C、7月中旬至8月上旬D、9月中旬至10月上旬
问题:实现企业价值观的主体是()A、企业B、职工C、市场D、法人
问题:茶叶中氨基酸类物质一般具有()性。A、苦涩B、收敛C、甜醇D、鲜爽
问题:世界上第一部茶叶著作是()。A、《茶叶加工》B、《物种起源》C、《茶经》D、《神农本草经》
问题:茶叶分类应以()为基础。A、制茶方法B、茶叶外形C、茶叶色泽D、茶叶历史
问题:我国制茶历史悠久,若从人为加工说起()发明红茶制法。A、十四世纪B、十五世纪C、十六世纪D、十九世纪
问题:下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是()。A、鲜叶→萎凋→干燥B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥
问题:在具体生产中,红茶发酵程度的掌握,主要以感官鉴别湿坯叶的颜色和()的变化为主。A、水分B、温度计
问题:在条茶初制过程中,衡量揉捻适度的标准是()。A、叶片90%以上成条,且条索紧卷B、80%以上叶细胞破损
问题:我国最早发明的是()。A、红茶B、绿茶C、青茶D、黑茶
问题:嫩度是鲜叶质量的主要指标,平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。
问题:在工夫红茶干燥过程中,摊凉时间不宜过长,时间掌握在()。A、120分钟B、60分钟C、40~50分钟D、20~30分钟