问题:揩擦银器通常使用()。方法是先将银器(),再用刷子或揩布(),用力揩擦污渍,待晾干后,用干布用力(),然后()。
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问题:中餐上菜应从主人席位旁第()个席位空隙处侧身将菜盘放在转台中央。在中餐服务中,提倡“()上()撤”的方法,既方便操作,也合乎各国餐饮服务的惯例。
问题:一般()喜欢饮绿茶、花茶。A、老年人B、中年人C、青年人D、儿童
问题:鸡尾酒会
问题:()不仅直接关系到饭店的声誉和形象,也直接影响饭店的客源和经济效益。A、餐饮服务的好坏B、餐饮菜品质量的好坏C、服务技能的好坏D、餐饮管理水平的高低
问题:为什么说餐饮产品的生产量预测?
问题:请写出白兰地酒的陈酿程度及各标示的符号。
问题:电话用语应有礼貌,听到电话铃响,我们应说()。A、“喂,您找谁?”B、“您好,您找谁?”C、“您好,这儿是XX餐厅,”D、“喂,您是谁”
问题:什么是菜单的ME分析法?
问题:与客人谈话时,时刻要注意:()。A、声音大小适中,用礼貌语言B、知无不言,言无不尽C、若客人出言不逊,应礼貌提醒客人D、可以与客人作一些生活性的交谈
问题:()白葡萄酒最忌摇晃,以防沉渣泛起。A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、黄酒D、白酒
问题:中餐宴会的座次怎样安排?
问题:色拉意为(),具有()、()和()的作用。。
问题:()菜的特点是咸里带甜;()菜的特点是选料广泛,如蜗牛、马兰、百合、大鹅肝等均可入菜;()菜的特点是味浓,讲究原汁原味,烧烤菜较少;俄式菜的特点是()、()。
问题:提高餐饮服务质量的关键在于餐饮部工作人员的()和()。
问题:女服务员要淡妆上岗,长发应()。A、剪掉B、披肩C、扎起马尾型D、盘起
问题:值台员在领班的带领下,应做好()、()、()、()等工作。
问题:()也称家庭式服务,主要适用于私人宴席。A、法式服务B、俄式服务C、英式服务D、美式服务