问题:依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为()和()两种。
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问题:果胶的加工特性什么?
问题:维生素C分之结构有2种,其中只有()型分之结构才具有生物活性,园艺产品内含有()酶,因而在贮运过程中会因 D 型结构的维生素C增加而损失,一般将园艺产品放入()环境中,损失速度最慢。
问题:重结晶现象
问题:复水
问题:适合假植贮藏的园产品是()A、芹菜B、苹果C、洋葱D、柑橘
问题:休眠与贮藏有何关系?如何延长园艺产品的休眠期?
问题:果和蔬菜的冷害症状有表面出现凹面、()、产品异味或腐烂、果实着色不均匀或不能正常成熟等。
问题:园产品的冷害是指()A、0℃造成的生理伤害B、0℃以下的低温造成的生理伤害C、0℃以上的低温造成的生理伤害D、8℃造成的生理伤害
问题:由于刚采收的鲜花产品温度较高,当它们长时间堆积在一起时,局部温度不断升高,为了不影响鲜花的质量,采后应该()。
问题:填写下列水果的最适贮藏温度:桔子()℃,青番茄10~13℃。
问题:乙烯的生理作用有()、褪绿、脱叶和组织变软。
问题:速冻对果蔬组织结构的影响:()、()、()。
问题:果实切开(或去皮)后不久会变色?如何防止?
问题:乙烯对园艺产品的的贮藏有何影响(或乙烯的生理作用)?如何调控乙烯?
问题:预冷()是采后必不可少的措施。A、对所有的园产品都B、对大部分园产品C、对叶菜类园产品D、只对水果
问题:加热浓缩的方法目前主要采用()和()两种方法
问题:园艺产品加工制品的分类:()、()、()、()、()、()、()
问题:试述马铃薯的贮藏技术。
问题:与园艺产品的品质及耐贮性有密切关系的酶有多酚氧化酶;()、()、()、()、()