水果中有机酸含量较多，有呈现出一定酸味，所以水果都是酸性食品。
第1题：
新鲜水果在贮存过程中，容易发生的变化( )。
A.亲水果胶水解成原果胶
B.单宁物质聚合成不溶于水的物质
C.有机酸的品种增多
D.水果涩味降低酸味增高
第2题：
第3题：
A.咸鱼
B.豆制品
C.蔬菜
D.水果
第4题：
水果中有机酸含量较多，有呈现出一定酸味，所以水果都是酸性食品。
第5题：
下列食品中属于低酸性食品的是（）。
第6题：
因为水果含糖较多，所以营养师应建议糖尿病患者不要吃水果。（ ）
此题为判断题(对，错)。
第7题：
下列哪种食品中钙含量最高（）
A奶制品
B蔬菜
C水果
D肉制品
第8题：
蔬菜水果在后熟过程中口味的变化是鞣质的涩味减弱、有机酸的酸味增强、口感变软发脆。
此题为判断题(对，错)。
第9题：
孕妇宜多吃的食品是（）。
第10题：
下列哪项是蔬菜水果的共同特点（）。