与园艺产品的品质及耐贮性有密切关系的酶有多酚氧化酶；（）、（）、（）、（）、（）
第1题：
鲜叶内的酶对茶叶品质形成影响较大的有（）。
A.蛋白酶
B.淀粉酶
C.多酚氧化酶
D.过氧化物酶
第2题：
绿茶杀青过程主要原理是（）。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
园艺产品质量认证与市场准入有什么作用？
第5题：
简述园艺产品的主要化学成分，在成熟衰老期间的变化及其与耐贮性的关系
第6题：
A.引起重量损失
B.影响外观
C.降低耐贮性
D.破坏正常的代谢
第7题：
“酶作用学说”认为，黑茶渥堆过程中引起内含物质变化的酶主要是（）
第8题：
弧菌科的共同特点是
A、有鞭毛，氧化酶阳性，发酵葡萄糖
B、氧化酶阳性，有鞭毛，甘露醇阳性
C、耐盐，有鞭毛，氧化酶阴性
D、耐盐，有鞭毛，氧化酶阳性
E、都不是
第9题：
园艺产品在田间阶段要特别注意氮肥的施用，这有利于提高产品的耐贮性。
第10题：
绿茶加工过程中，干燥的主要目的是（）。