（）工艺可以发送酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。A、蒸馏B、发酵C、糖化D、陈化

题目

（）工艺可以发送酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。

A、蒸馏
B、发酵
C、糖化
D、陈化

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第1题：

蒸馏时采用掐头去尾,因酒尾中各组分比例失调,使酒的口味()

A、醇厚

B、淡薄

C、苦涩

D、回甜

E、糙辣

F、刺喉

答案：BCF

第2题：

用不同的酿酒原料即不同的酿造工艺,酿造的酒液其()各不相同,有醇厚、有柔和、有甜、绵、爽、净及醇和等。

A、糖分

B、味道

C、色泽

D、乙醇含量

参考答案：B

第3题：

用不同的酿酒原料及不同的酿造工艺,酿造的酒液其味道各不相同,有()、有甜、绵、爽、净及醇和等。

A、有辛甜、有柔和

B、有甘香、有柔和

C、有酱香、有柔和

D、有醇厚、有柔和

参考答案：A

第4题：

混蒸混渣：（）发酵，酒质酒香浓郁、口味醇厚。

正确答案:续渣

第5题：

()工艺可以发送酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。

A.蒸馏

B.发酵

C.糖化

D.陈化

正确答案：D

第6题：

经贮存老熟后的酒,又经勾兑和调味,使()。

A、香味浓厚

B、香味柔和

参考答案：A

第7题：

工艺可以改善酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。

A.陈化

B.发酵

C.糖化

D.蒸馏

正确答案：A

第8题：

用不同的酿酒原料及不同的酿造工艺,酿造的酒液其味道各不相同,有醇厚、有柔和、有甜、绵()等。

A、冽、爽、净

B、甘、爽、净

C、爽、净、醇和

D、辛、冽、醇和

参考答案：C

第9题：

郎酒的描述正确的是（）

A、产自四川绵阳
B、特色是酱香突出、醇厚净爽、空杯留香
C、酿造工艺是九次蒸酿、八次发酵、七次取酒
D、跟茅台相同的酿造工艺

正确答案:B,C,D

第10题：

老橡木桶可以......（）。 1.给葡萄酒增添橡木风味 2.让氧气溶解到葡萄酒中 3.让红葡萄酒中的单宁变得柔和

A、仅1和2
B、仅1和3
C、仅2和3
D、1，2和3

正确答案:C

（）工艺可以发送酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。

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