酒中极微量香味物质与酒质的关系？
第1题：
A、吡嗪化合物
B、醇类
C、芝麻香型酒
第2题：
白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。
此题为判断题(对，错)。
第3题：
芝麻香型酒的微量成分丰富而复杂，影响酒质的因素也是非常的复杂。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
由于中国白酒采用传统工艺生产，所形成的香味物质繁多，所以鉴定酒质优劣的唯一方法就是感官品尝。
第5题：
大米在混蒸混烧的白酒蒸馏中，可将饭的香味成分带至酒中，使酒质（）。
第6题：
液态法白酒(配制酒)的香味、风味和质量水平远不如普通固态法白酒，原因在于配制酒缺乏某些微量成分
此题为判断题(对，错)。
第7题：
香味由酒中的酯类物质决定。
第8题：
A、吡嗪类化合物
B、酯类
C、酸类
D、醇类
第9题：
品酒员评酒时的评酒顺序应该是（）
第10题：
次酒经过长期贮存，酒质会变好。