问题:柿子性甘涩、寒,有清热润肺止渴的功效,但下列哪种患者宜吃柿子()A、吐血B、疟疾C、外感咳嗽D、脾胃虚寒
查看答案
问题:下列关于粗加工间的操作工序,不正确的是()。A、购进各类食品原料按不同类型分别摆放B、食品原料取用应遵循“即存即用”原则C、加工后的原料要分别放置D、原料如冷库后应分类摆放并标明入库日期
问题:制作“松鼠鳜鱼”时采用的剞花刀法是()。A、麦穗花刀B、荔枝花刀C、鳞毛花刀D、菊花花刀
问题:俗言道:百病从口入。说明饮食合理很重要。请问剧烈运动后不适宜大量饮用()A、冷水B、奶制品C、热水D、豆浆
问题:涨发加工时忌用铁器盛装的原料是()。A、燕窝B、蹄筋C、海参D、鱼翅
问题:脾胃虚寒者不宜吃()A、南瓜B、牛奶C、鲫鱼D、胡萝卜
问题:主要用于蒸煮食物和食品保温的厨房燃气设备是()。A、蒸汽炉具B、汤炉C、煤气油炸炉D、煤气炒炉
问题:下列哪项不是人体维生素缺乏的原因()A、摄入不足B、人体吸收利用率障碍C、人体中存在抗维生素物质D、酶活性不高
问题:动物及动物产品出售前要经过()检疫。A、工商部门B、卫生部门C、动物卫生监督机构D、质量技术监督部门
问题:打一谜语:弟兄七八个,围着柱子坐,大家一分手,衣服都扯破。(打一蔬菜)()
问题:经过了一整个炎热夏天的煎熬,立秋一过,人们马上“贴秋膘”,而后就觉得该补补身子了。更该享受一下美食、美味。
问题:()能使粗老的肉类肌纤维中的胶原纤维蛋白、弹性蛋白水解,促使细胞间隙变大,吸收更多水分,并使蛋白质的肽链发生断裂等,从而达到致嫩的目的。A、碱致嫩B、盐致嫩C、机械打嫩化D、酶致嫩
问题:把占城稻推广到江浙和淮河流域种植的是:()A、北宋政府B、南宋政府C、元朝政府D、唐朝政府
问题:在摄入能量得到满足的情况下,膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的()A、7%~11%B、11%~14%C、14%~17%D、17%~21%
问题:豆类食品中所含矿物质的特点是();();()
问题:6国家在许多重大事件的用餐都是以淮扬菜为主。下面哪项不是()A、1949年中华人民共和国开国大典首次盛宴B、1972年宴请美国总统尼克松C、1999年中华人民共和国50周年大庆宴会D、2002年江总书记宴请美国总统乔治·布什
问题:牛奶、白煮蛋、面包、苹果和酸奶的早餐搭配是营养的
问题:下列雕刻作品属于果蔬雕刻的是()。A、黄油雕B、南瓜雕C、蛋糕雕D、冰雕
问题:常用于虾仁的洗涤加工方法是()。A、碱液洗涤法B、明矾洗涤法C、盐水洗涤法D、流水冲洗法
问题:下列关于低温油炸法的成品特色的描述,正确的是()。A、外脆内嫩、色泽微黄B、外软内嫩、色泽洁白或微黄C、外酥内嫩、色泽洁白D、外脆内嫩、色泽金黄