问题:俄罗斯人喜欢高度数烈性酒,他们认为()是招待远方客人最高贵的礼品。A、五粮液B、葡萄酒C、面包和盐D、伏特加
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问题:元宵节之夜有()等民间活动。A、挂春联B、吃年糕C、放灯D、剪窗花
问题:鲜豆类蔬菜的蛋白质含量在()。A、2%-14%B、15%-20%C、17%-25%D、15%-30%
问题:餐厅环境气氛还包括适合宾客就餐的温度、湿度、光线和()等。A、环境B、音乐C、价格D、品种
问题:按卫生操作习惯,正确拿酒杯的方法是拿()。A、杯口B、杯底C、靠近杯的底部D、杯的上半部
问题:装饰烛台的使用与保养?
问题:电冰箱的控制系统装置主要包括湿度控制、()、除霜控制和过流过热保护控制装置等。A、压缩机B、制冷盒C、化霜控制D、散热器
问题:中餐北方上菜一般的顺序是:凉菜、()、甜菜、随后上点心,最后上水果。A、汤菜、主菜、热菜B、汤菜、热菜、主菜C、热菜、主菜、汤菜D、主菜、热菜、汤菜
问题:负责为宴会客人预定鲜花并做指示牌,这是()的工作职责之一。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、领位员D、总领班
问题:以下不属于北京名菜的是()A、黄焖鱼翅B、红烧大裙翅C、醋椒鳜鱼D、油爆双脆
问题:顾客在用餐时,服务员要随时与厨房取得联系,调整出菜的()。A、速度B、数量C、质量D、总量
问题:传菜员将菜品从厨房传到前台服务员要()后进行分菜服务。A、请主人过目B、请主人品尝C、菜肴展示D、请主人先分让
问题:口布叠花应注意事项?
问题:托盘服务的基本要求是什么?
问题:()是俄式宴会上菜方式。A、台前自取式B、台前分让式C、托盘式D、客人传递式
问题:一位非签单客人,但要求在饭店签单怎么办?
问题:以下属于北京名点的是()A、银丝卷B、虾饺C、珍珠圆子D、小笼包
问题:餐饮服务由()组织的组成A、餐厅酒吧服务B、厨房加工服务C、食品原料采购供应D、风味餐厅
问题:客人的感受是对服务质量的最好评价。
问题:请问如客人点菜单外的菜怎么办?