顾客在用餐时，服务员要随时与厨房取得联系，调整出菜的（）。
第1题：
A.宴会价位
B.菜品数量
C.宴会菜单
D.用餐人数
E.特殊要求
第2题：
A、顾客
B、传菜员
C、迎宾员
D、老年人
第3题：
一顾客在某饭店用餐完毕，故意将一小虫放入菜中，借以蒙混赖账。你认为服务员最好的处理方式是（ ）。
A.让保安将顾客驱逐出去
B.耐心说明，若无效便交上司处理
C.对顾客进行批评教育
D.拨打110，请警察处理
第4题：
厨房与宴会预订处联系沟通中的客情信息，包括宴会的规格、（）以及用餐日期等。
第5题：
西餐的上菜时间不取决于（）。
第6题：
A、不能退菜
B、也应退菜
C、与经理商量后再定
D、视客人的态度来定
第7题：
第8题：
A、菜台
B、服务车
C、厨房
D、服务台
第9题：
中餐上菜时可先上冷菜。当客人落座开始就餐后，服务员即可通知厨房做好出菜准备，待冷菜吃到（）时，服务员即可送上第一道热菜。
第10题：
餐厅服务员在介绍菜品知识时，应做到（）。