口布叠花应注意事项?

题目

口布叠花应注意事项?

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相似问题和答案

第1题:

餐厅叠花的基本手法有叠、推、卷、穿、翻、拉、捏七种。()


参考答案:√

第2题:

餐巾折花注意事项?


正确答案: .(1)操作前要洗手消毒。
(2)在干净的托盘或餐盘中操作。
(3)操作时时不允许用嘴咬。
(4)放花入杯时,要注意卫生,手指不允许接触杯口,杯身不允许留下指纹。
(5)餐巾折花放置在杯中高度的2/3处为宜。

第3题:

“掰”一般是用于餐巾叠花束,如()的折叠。

A、单荷花

B、双荷花

C、月季花

D、双芯花


参考答案:C

第4题:

叠口布花、餐巾折花的花型为()

  • A、植物
  • B、动物
  • C、人物类
  • D、实物类

正确答案:A,B,D

第5题:

为了节省工作时间,提高工作效率,毛巾和镜布通常折成()。

  • A、三折八叠十六面
  • B、三折八叠十面
  • C、三折六叠十二面
  • D、两折六叠十二面

正确答案:A

第6题:

制作切叶类盆栽式作品时,花泥应固定在花盆内,且应如何设置?()

  • A、花泥与盆口切平,并用培养土遮盖泥面
  • B、花泥略高于盆口,并用培养土遮盖泥面
  • C、花泥低于盆口,并用培养土遮盖泥面
  • D、没有特别规定

正确答案:C

第7题:

下列()不属于餐巾折花摆放时应注意的内容。

  • A、布的质地
  • B、摆放的距离
  • C、恰当掌握杯中花的深度
  • D、相似花型错开摆放

正确答案:B

第8题:

铺台方法一般是按照铺台布、放转盘(中餐)、摆餐具和口布叠花、()、()、查台面等工作步骤进行的。

A拉座椅

B摆花草

C摆杯具


参考答案:AB

第9题:

西服开袋时,为了避免袋口线畅开,应注意()

  • A、上袋布略松
  • B、上下袋布比齐
  • C、下袋布略松

正确答案:A

第10题:

在中餐宴会准备工作中,口布花摆放整齐,突出主人的位置,有头的动物造型一般要求头朝左。


正确答案:错误