宴会中，主人席上的餐巾花被称为（），应选用品种名贵、叠工精细、美观醒目的花型。A、主花B、官花C、顶花D、统花

题目

宴会中，主人席上的餐巾花被称为（），应选用品种名贵、叠工精细、美观醒目的花型。

A、主花
B、官花
C、顶花
D、统花

参考答案和解析

正确答案:A

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第1题：

符合西餐礼仪的做法有（）。

A.女主人拿起餐巾打开表示宴会开始，客人可以动餐巾

B.男主人拿起餐巾打开表示宴会开始，客人可以动餐巾

C.餐巾放在膝盖上

D.餐巾塞在领l：3处

正确答案：AC
西餐礼仪中，女主人拿起餐巾纸打开，表示宴会正式开始，客人才可以动餐巾。餐巾应放在膝盖之上，千万别塞在领口处，那是小孩子的用法。故答案为AC。

第2题：

唐代宗时韦巨源升任尚书左仆射后进贡的宴席,称为()。

A.烧烤宴

B.烧烤席

C.烧尾宴

D.活烤宴

参考答案：C

第3题：

西式宴会正式开始的标志是（）。

A、主人拿起餐巾

B、主人拿起餐具

C、主宾拿起餐具

D、主人坐到餐桌前

正确答案：A

第4题：

女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标志，当女主人把餐巾放在桌子上时，就表示宴会结束了。

正确答案:正确

第5题：

隋唐宋元时期,( )、铺陈之美,远远超过汉魏,著名筵席有“烧尾宴”。

A.刀工之美

B.菜点之精

C.雕刻之美

D.盛器之美

参考答案：B

第6题：

大型宴会()餐巾花应选择品种名贵、折叠细致、美观醒目的花形。

A、主位

B、主宾位

C、副主位

D、副主宾位

参考答案：A

第7题：

明清著名筵席有“( )”和“满汉全席”。

A.千叟宴

B.鸿门宴

C.三国宴

D.水浒宴

参考答案：A

第8题：

西式宴会正式开始的标志是（）。

A.主人拿起餐巾

B.主人拿起餐具

C.主宾拿起餐巾

D.主人坐到餐桌前

正确答案：A

第9题：

餐巾英文为“Napkin”，又称口布、席巾等。（）

正确答案:正确

第10题：

入座后，待主人先摊开餐巾，客人方可使用餐巾。餐巾应放在（）上，切勿挂在领口或其它地方。餐巾除起到防止在席间弄脏衣服的作用外，还可用来擦嘴及手。如中途要离席，切忌将餐巾随意放在桌上，因为那是表示你不再回来了。应将餐巾放的椅子上，用餐完毕后餐巾应大致叠好，放在桌上或脱盘中，切忌乱扔。

正确答案:双膝大腿

宴会中，主人席上的餐巾花被称为（），应选用品种名贵、叠工精细、美

题目

参考答案和解析

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