发酵性豆制品中,大肠菌不得超过()。

题目

发酵性豆制品中,大肠菌不得超过()。

  • A、10个/100g
  • B、20个/100g
  • C、30个/100g
  • D、40个/100g
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第1题:

我国城市水饮用卫生标准是( )

A.每升水中不得超过3个大肠菌群

B.每升水中不得超过5个大肠菌群

C.每升水中不得超过10个大肠菌群

D.每毫升水中不得超过3个大肠菌群

E.每毫升水中不得超过5个大肠菌群


正确答案:A

第2题:

腐竹是一种常见的发酵豆制品。


正确答案:错误

第3题:

我国卫生部规定:饮用水标准是,每1升饮用水中:A、细菌总数不得超过3个B、细菌总数不得超过100个C、细

我国卫生部规定:饮用水标准是,每1升饮用水中:

A、细菌总数不得超过3个

B、细菌总数不得超过100个

C、细菌总数不得超过3000个

D、大肠菌群数不得超过100个

E、大肠菌群数不得超过3个


参考答案:E

第4题:

我国城市水饮用卫生标准是()。

  • A、每1000ml水中不得超过3个大肠菌群
  • B、每1000ml水中不得超过10个大肠菌群
  • C、每100ml水中不得超过5个大肠菌群
  • D、每100ml水中不得超过30个大肠菌群

正确答案:A

第5题:

发酵豆制品的矿物质吸收利用率高于未发酵的大豆。()


正确答案:正确

第6题:

发酵法测定大肠菌群实验中,大肠菌群发酵乳糖培养基时,溶液颜色由( )。

A.黄色变成紫色
B.紫色变成黄色
C.橙色变成紫色
D.无色变成黄色

答案:B
解析:
大肠菌群发酵时,由于产生酸,故可使培养基中所加溴甲酚紫指示剂,由紫色变成黄色。

第7题:

现行的《深圳市豆制品监督管理若干规定》,所指豆制品只限于非发酵性豆制品。


正确答案:正确

第8题:

《食品安全国家标准 豆制品》的适用范围中不包括( )。

A. 发酵豆制品

B. 大豆蛋白粉

C. 非发酵豆制品

D. 豆浆


参考答案:B

第9题:

生活饮用水中总大肠菌群()。

  • A、可以检出
  • B、不得超过100CFU/ml
  • C、每100ml水样中不得检出

正确答案:C

第10题:

下列大肠菌群测定中的乳糖发酵试验的结果中,可以报告大肠菌群阴性的为()。

  • A、所有乳糖胆盐发酵管都不产气
  • B、所有乳糖胆盐发酵管都产气
  • C、只有一管乳糖胆盐发酵管产气
  • D、只有一管乳糖胆盐发酵管不产气
  • E、有两管乳糖胆盐发酵管不产气

正确答案:A

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