问题：中餐上菜应从主人席位旁第（）个席位空隙处侧身将菜盘放在转台中央。在中餐服务中，提倡“（）上（）撤”的方法，既方便操作，也合乎各国餐饮服务的惯例。
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问题：菜单的内容一般包括哪些？
问题：福建、广东、广西、云南一带饮（）茶的人多，江南一带饮（）的较普遍，西藏、新疆、内蒙等边远地区习惯饮（）茶。
问题：什么是餐饮成本？其成本由哪些构成？
问题：管事部
问题：色拉意为（），具有（）、（）和（）的作用。。
问题：简述餐饮管理创新的内容及方法。
问题：摆放冷菜时要注意（）、（）、口味的搭配和间隔，盘与盘之间距离相等。
问题：前台服务
问题：女服务员要淡妆上岗，长发应（）。A、剪掉B、披肩C、扎起马尾型D、盘起
问题：什么是菜单的ME分析法？
问题：擦洗银器通常使用（）。A、洗洁精B、去污粉C、银粉D、清洁剂
问题：提高餐饮服务质量的关键在于餐饮部工作人员的（）和（）。
问题：请写出白兰地酒的陈酿程度及各标示的符号。
问题：为什么说餐饮产品的生产量预测？
问题：X.O是指（）陈的白兰地。A、70年B、50年C、40年D、20~40年
问题：大中型餐饮企业财务部的岗位职责是什么？
问题：与客人谈话时，时刻要注意：（）。A、声音大小适中，用礼貌语言B、知无不言，言无不尽C、若客人出言不逊，应礼貌提醒客人D、可以与客人作一些生活性的交谈
问题：鸡尾酒会
问题：（）白葡萄酒最忌摇晃，以防沉渣泛起。A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、黄酒D、白酒
