问题:企业实地核查工作实行()负责制。A、主要营养成分及其含量B、用法用量C、适用范围D、功能主治
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问题:能够产生鲜味的物质有哪些?
问题:简述影响味的因素。
问题:影响花青素变色的因素有:(),(),光和热,氧化剂,还原剂。
问题:下列方法中()不是用来测定脂肪氧化程度的。A、TAB试验B、HLB值C、碘值D、过氧化值
问题:比较冰点以上和冰点以下aw的差异。
问题:玉米醇溶蛋白的特性有哪些?
问题:毛囊角化主要由下列哪个营养素缺乏引起的()A、VitAB、VitCC、尼克酸D、VitB2
问题:冷库按容量可以分为 大型冷库(()t以上 )、大中型冷库(()吨)、中小型冷库(()吨)和小型冷库(()t以下 )。按冷库使用性质,可以分为:()、 ()和()冷库等三种型式。
问题:简述蛋白质的二级结构。
问题:简述氧化还原滴定法原理。
问题:以下哪些因素有利于钙的吸收()。A、维生素DB、乳糖C、脂肪酸D、蛋白质
问题:下列属于亚硫酸体系的各还原漂白剂的有效SO2含量最低的是()。A、液态SO2B、亚硫酸(6%溶液)C、亚硫酸钠D、亚硫酸氢钠
问题:根据作用不同,有两类抗氧化剂,它们分别是()抗氧化剂和()抗氧化剂。(BHT为二丁基羟基甲苯。)
问题:随机抽样就是指总体中每一个体被抽取的可能是相等的,且不掺杂人的主观意志在内的一种抽样方法。
问题:试述微生物与当代人类实践的重要关系?
问题:简述农药残留的提取方法及净化程序
问题:电容器的极板间充满电介质时的电容与极板间为真空时的()之比值称为(相对)介电常数。
问题:简述高效液相色谱法测定食品中维生素A及E原理及操作步骤。
问题:食源性疾病包括三个基本要素,即()、()、()。