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2022年（四级）公共营养师精选试题及答案1. 100g蛋白质可为人体提供的能量是()。A. 400kJ(95.6kcal)B. 1673.6kJ(400kcal)C. 90kJ(215.1keal)D. 3765.6kJ(900kcal)【答案】B2. 根据我国人民膳食习惯，膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的适宜比例为()。本资料来源公_众.号：文得课堂，更多营养师考试题库及视频，关注gzh：文得课堂。A. 20%30%B. l0%15%C. 55%65%D. 20%25%【答案】C3. 如进食混合膳食，食物特殊动力作用消耗的能量约为基础代谢的()。A. 4%B. 6%C. 10%D. 30%【答案】C4. 亚油酸属于()脂肪酸。A. n3系列B. n6系列C. n7系列D. n9系列【答案】B5. 下列糖中，属于单糖的是()。A. 果糖B. 蔗糖C. 水苏糖D. 糖原【答案】A6. 对身高体质指数描述有误的是()。A. 身高体质指数表示每厘米身高的体重值B. 身高体质指数受体重影响较大C. 身高体质指数=体重(kg)身高(cm)1000D. 身高体质指数受身高影响较大【答案】B7. 儿童按“年龄的身高”，低于参考标准身高中位数减2个标准差为()。A. 中度消瘦B. 重度消瘦C. 中度发育迟缓D. 重度发育迟缓【答案】C8. 儿童按“身高的体重”，低于参考标准中位数减2个标准差为()。A. 中度消瘦B. 重度消瘦C. 中度发育迟缓D. 重度发育迟缓【答案】A9. 儿童出现生长发育迟缓、消瘦、体重过轻、智力发育障碍，最可能的原因是 ()。A. 热能不足B. 蛋白质营养不良C. 脂肪摄入不足D. 锌缺乏【答案】B 本资料来源公_众.号：文得课堂，更多营养师考试题库及视频，关注gzh：文得课堂。10. 儿童发育迟缓是指与同龄人相比()。A. 体重偏低B. 身高/体重偏低C. 身高偏低D. 营养不良【答案】B11. 下列水产品中，含硒最高的是()。A. 牡蛎B. 甲鱼C. 带鱼D. 河蟹【答案】A12. 牛乳中碳水化合物的主要存在形式是()。A. 果糖B. 葡萄糖C. 乳糖D. 麦芽糖【答案】C13. 下列最适合正常婴儿食用的乳品是()。A. 全脂奶粉B. 脱脂奶粉C. 调制奶粉D. 酸奶【答案】C14. 大豆及其制品中蛋白质消化率最高的是()。A. 生大豆粒B. 熟大豆粒C. 豆浆D. 豆腐【答案】D15. 下列对去除牛羊肉膻腥味作用不大的烹调加工方法是()。A. 加热B. 加入香料C. 将肉切小块D. 配些味重原料【答案】C16. 下列Vervaeck指数公式正确的是()。A. Vervaeck指数=体重(kg)+腰围(cm)身高(cm)100B. Vervaeck指数=体重(kg)-胸围(cm)身高(cm)100C. Vervaeck指数=体重(kg)-腰围(cm)身高(cm)100D. Vervaeck指数=体重(kg)+胸围(cm)身高(cm)100【答案】D17. 中国成人体质指数正常的范围是在()。A. 1616.9B. 1718.4C. 18.523.9D. 2427.9【答案】C18. 小李的身高是170cm，体重是50kg，则他的体质指数是()，属于()。A. 17.3轻度消瘦B. 22.2正常C. 18.9正常D. 14.7重度消瘦【答案】A19. 下列哪些人群不能用BMI来准确判断超重和肥胖的程度()。A. 老年人B. 公务员C. 运动员D. 工人【答案】C20. 测定体脂量被认为是“金标准”的方法是()。A. 双能量吸收测量法B. 密度测量法C. 体钾测量法D. 阻抗测量法【答案】B21. 根据中国居民平衡膳食指南2007，我国居民每日摄入鸡蛋的数量最佳为()。A. 1个B. 2个C. 3个D. 4个【答案】A22. 按照中国居民膳食指南2007，一般三餐食物分配量为早餐占_，午餐占_，晚餐占_。()A. 40%30%30%B. 25%30%30%40%30%40%C. 20%30%40%20%40%D. 30%40%30%40%20%30%【答案】B23. 下列富含维生素D的天然食品有()。A. 花生B. 玉米C. 鱼肝油D. 豆腐【答案】C24. 粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为()。A. 苯丙氨酸B. 蛋氨酸C. 苏氨酸D. 赖氨酸【答案】D25. 以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸?()A. 精氨酸B. 组氨酸C. 丝氨酸D. 胱氨酸【答案】B26. 人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为()。A. 4kcal/g、9kcal/g,9kcal/gB. 4kcal/g、9kcal/g、4kcal/gC. 9kcal/g、4kcal/g、4kcal/gD. 4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g【答案】B27. 在谷类蛋白质氨基酸组成中，()含量相对较低。A. 赖氨酸B. 蛋氨酸C. 色氨酸D. 烟酸【答案】A28. 畜肉中铁的含量以()最为丰富，且以血红素形式存在，消化吸收率较高。A. 肌肉B. 肝脏C. 血D. 脑【答案】B29. 牛乳是膳食中最好的天然()来源。A. 钙B. 铁C. 维生素CD. 锌【答案】A30. 膳食中每天饱和脂肪酸摄入能量不应超过总能量的()。A. 5%B. 10%C. 15%D. 30%【答案】B本资料来源公_众.号：文得课堂，更多营养师考试题库及视频，关注gzh：文得课堂。31. 食物的生熟比是指()。A. 生食物体积熟食物体积B. 熟食物体积生食物体积C. 生食物重量熟食物重量D. 熟食物重量生食物重量【答案】C32. 对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法?()A. 称重法B. 查帐法C. 24小时回顾法D. 化学分析法【答案】B33. 对某走读学校学生进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法()。A. 称重法B. 查帐法C. 24小时回顾法D. 化学分析法【答案】C34. 食物的份额常根据_食入的食物量或_而确定。()A. 大多数个体;自然分量B. 大多数个体;100g的分量C. 全部个体;100g的分量D. 全部个体;自然分量【答案】A35. 汤勺的容量一般为()ml。A. 5B. 10C. 15D. 20【答案】B36. 按照WHO对成人BMI的划分，其值为30.034.9时，属于()。A. 超重B. 肥胖前状态C. 一级肥胖D. 二级肥胖【答案】C37. 中国男、女性按腰围判断肥胖的标准为()。A. 男性85cm，女性85cmB. 男性85cm，女性80cmC. 男性80cm，女性80cmD. 男性80cm，女性85cm【答案】B38. 中国男、女性按腰臀比例判断腹型肥胖的标准是()。A. 男性0.9，女性0.85B. 男性0.8，女性0.85C. 男性0.85，女性0.8D. 男性0.85，女性0.9【答案】A39. 3岁到青春期前体重的计算公式是()。A. 标准体重(kg)=年龄(岁)2+7B. 标准体重(kg)=年龄(岁)2+8C. 标准体重(kg)=年龄(岁)2+9D. 标准体重(kg)=年龄(岁)2+10【答案】B40. 3岁到青春期前身高的计算公式是()。A. 身高(cm)=年龄7+70B. 身高(cm)=年龄7+80C. 身高(cm)=年龄8+70D. 身高(cm)=年龄8+80【答案】A41. 一般100g鸡蛋的蛋白质含量为()g。A. 12.4B. 13.4C. 21.5D. 25.8【答案】B42. 食物中某营养素含量的计算公式是()。A. 食物量(g)可食部食物中某种营养素含量/100gB. 食物量(g)可食部食物中某种营养素含量100gC. 食物量(g)食物中某种营养素含量/100gD. 食物量(g)可食部食物中某种营养素含量【答案】A43. 膳食中蛋白质、酒精和膳食纤维产热系数分别为()kcal/g。A. 4、2、7B. 4、7、2C. 7、2、4D. 7、4、2【答案】B44. 膳食营养素参考摄入量(DRIs)不包括()。A. EARB. RNIC. RDAD. UL【答案】C45. EAR评价群体营养素摄入量时，日常摄入量达到EAR的人数占人群中的比例()该人群摄入不足个体的比例。A. 小于B. 等于C. 大于D. 不知道【答案】B46. 我国目前维生素A的主要来源是()。A. 视黄醇B. 视黄酸C. 视黄酯D. 胡萝卜素【答案】D47. 根据膳食营养目标，配餐应考虑的基本原则是()。A. 食物互补原则B. 膳食平衡原则C. 食物多样化原则D. 营养素水平适宜齐全【答案】B本资料来源公_众.号：文得课堂，更多营养师考试题库及视频，关注gzh：文得课堂。48.

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