黄焖鱼翅
蟹酿橙
东坡脯
莲花鸡签
第1题：
第2题：
北京谭家菜是传统官府菜的代表。
第3题：
第4题：
谭家菜的代表名菜之一是（）。
第5题：
（）菜的烹调方法以江浙地区的技法为主。
第6题：
河南菜的代表名菜有：三鲜铁碗烤蛋、兰花竹蒜菜。
第7题：
（）有着“北方代表菜”之称。其特点是讲究菜肴的原汤原味。
第8题：
第9题：
主要官府菜有（）。
第10题：
玫瑰焗乳鸽是（）的代表名菜。
多选题下列哪些名菜是谭家菜？( )。A清汤燕窝B黄焖鱼翅C红烧鲍鱼D老蚌怀珠E扒大乌参
单选题谭家菜属于（）。A 宫廷菜B 官府菜C 素菜D 药膳
单选题谭家菜的代表名菜是( )。A 清汤燕窝B 蟹酿橙C 东坡脯D 莲花鸡签
东江盐焗鸡是客家菜的代表名菜。
单选题（）有着“北方代表菜”之称。其特点是讲究菜肴的原汤原味。A 北京菜系B 山东菜系C 安徽菜系D 谭家菜
多选题主要官府菜有（）。A孔府菜B谭家菜C随园菜D寺院菜
谭家菜的特点是什么？
官府菜主要有（）。A、孔府菜B、宫廷菜C、谭家菜D、段家菜E、随园菜
下列属于官府菜的有（）A、孔府菜B、红楼菜C、随园菜D、谭家菜
焖黄鱼翅是（）著名的官府菜——“谭家菜”中最具代表性的名菜之一。A、北京B、南京C、上海D、苏州
