下列属于官府菜的有()

题目

下列属于官府菜的有()

  • A、孔府菜
  • B、红楼菜
  • C、随园菜
  • D、谭家菜
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第1题:

官府菜是古代官宦之家所制的馔肴。


答案:对
解析:

第2题:

官府菜有很多讲究,包括( )。

A.用料广博益寿
B.制作奇巧精致
C.味道中庸平和
D.菜名简单
E.用餐环境古朴高贵

答案:A,B,C,E
解析:

第3题:

南京_________菜与曲阜_________菜、北京_________菜并称为中国著名的三大官府菜.


正确答案:
2.随园  孔府  谭家

第4题:

官府菜主要包括孔府菜、()、随园菜和红楼菜。


正确答案:谭家菜

第5题:

关于冀菜中的冀中南派表述错误的是()。

  • A、冀中南派是冀菜中最大的流派
  • B、冀中南派以保定为代表区域
  • C、冀中南派的代表菜有扒熊掌、烤全鹿等
  • D、冀中南派中的直隶官府菜堪称中国官府菜的“活化石”

正确答案:B

第6题:

随园菜是因《随园食单》而得名的清代官府菜。


答案:对
解析:

第7题:

北京谭家菜是传统官府菜的代表。


正确答案:正确

第8题:

官府菜又名公馆菜,典型的有()。

A.孔府菜

B.谭家菜

C.随园菜

D.五嫂菜

E.宫保菜


参考答案:ABCE

第9题:

中国菜可分为()、少数民族菜、宫廷菜、官府菜、素菜。


正确答案:地方菜

第10题:

根据清代《随园食单》总结研制的随园菜属于()。

  • A、地方菜
  • B、少数民族菜
  • C、官府菜
  • D、宫廷菜

正确答案:C