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单选题谭家菜的代表名菜是( )。A 清汤燕窝B 蟹酿橙C 东坡脯D 莲花鸡签

题目
单选题
谭家菜的代表名菜是(    )。
A

清汤燕窝

B

蟹酿橙

C

东坡脯

D

莲花鸡签

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第1题：

谭家菜的代表名菜是()

A.清汤燕窝
B.八仙过海
C.东坡脯
D.莲花鸡

答案：A
解析：

第2题：

满族传统名菜有（）。

  • A、黄氏蒸鸡
  • B、白肉血汤
  • C、莲花鸡签
  • D、一品锅

正确答案:B

第3题：

谭家菜的代表名菜是（）。

A.清汤燕窝
B.蟹酿橙
C.东坡脯
D.莲花鸡签

答案：A
解析：
谭家菜的代表名菜有清汤燕窝、黄焖鱼翅、红烧鲍鱼、扒大乌参、草菇蒸鸡等。

第4题：

谭家菜的主要名菜有（）。

  • A、清汤燕窝
  • B、红烧鲍鱼
  • C、扒大乌参
  • D、白玉虾圆
  • E、素燕鱼翅

正确答案:A,B,C

第5题：

（）菜是我国最著名、最典型的官府名菜。

  • A、孔府菜
  • B、谭家菜
  • C、随园菜
  • D、红楼菜

正确答案:A

第6题：

福建菜称誉全国的名菜是（）。

  • A、清汤鱼丸
  • B、红糟肉
  • C、佛跳墙
  • D、烧片糟鸡

正确答案:C

第7题：

谭家菜的代表名菜之一是（）。

  • A、黄焖鱼翅
  • B、蟹酿橙
  • C、东坡脯
  • D、莲花鸡签

正确答案:A

第8题：

下列属于鲁菜的代表菜是（）。

A.糖醋鲤鱼
B.德州扒鸡
C.清汤燕窝
D.太爷鸡
E.九转大肠

答案：A,B,E
解析：
鲁菜的代表名菜有糖醋鲤鱼、九转大肠、德州扒鸡、油爆双脆、葱烧海参、清蒸加吉鱼、清汤燕菜、炸蛎黄、油爆海螺、原壳鲍鱼、海米珍珠笋、燕窝四大件等。清汤燕窝属于谭家菜，太爷鸡属于粤菜。

第9题：

以下哪些菜是福建菜的代表菜肴（）。

  • A、东坡肉
  • B、佛跳墙
  • C、龙井虾仁
  • D、鸡丝燕窝

正确答案:B,D

第10题：

焖黄鱼翅是（）著名的官府菜——“谭家菜”中最具代表性的名菜之一。

  • A、北京
  • B、南京
  • C、上海
  • D、苏州

正确答案:A

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