北京菜系
山东菜系
安徽菜系
谭家菜
第1题：
素有“北方代表菜”之称的山东菜系主要由（）部分组成。
第2题：
山东菜素有“北方代表菜”之称，主要由济南菜、胶东菜和孔府菜组成。
第3题：
熬菜的制作方法比较简单，保持菜肴原汤原味，酥烂不腻，味道鲜香。()
第4题：
下列地方菜系与其特点搭配正确的有（）。
第5题：
（）有着“北方代表菜”之称。其特点是讲究菜肴的原汤原味。
第6题：
（）追求菜肴的鲜嫩，讲究菜肴的原汁原味。
第7题：
（）是我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系，在黄河流域、华北、东北、京津等地影响较大，有“北方代表菜”之称。
第8题：
俄式菜制作简单，其菜肴的口味是（）。
第9题：
（）菜的特点是咸里带甜；（）菜的特点是选料广泛，如蜗牛、马兰、百合、大鹅肝等均可入菜；（）菜的特点是味浓，讲究原汁原味，烧烤菜较少；俄式菜的特点是（）、（）。
第10题：
（）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油厚，制作的菜肴常常原锅上桌，原汁原味。