饭店服务质量环境的内涵。

题目

饭店服务质量环境的内涵。

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第1题:

服务质量的内涵是什么?如何评价前厅服务质量?


正确答案: (1)服务质量是指服务活动的一组固定特性满足要求的程度,它既可以是消费者对自己所获得的满足感的评价,也可以是服务提供者对消费者所获得的满足感的评价。前者是从服务消费者的角度来看的服务质量,后者是从服务提供者的角度来看的服务质量。狭义的服务质量仅仅是指服务行业向消费者提供其产品的全过程(即服务完全等同于产品而非产品外延)中所体现出来的质量属性。广义的服务质量包括服务行业的无形产品和实体产品服务活动在内的所体现的质量属性。由此可见,服务质量可以从多个角度加以解释。
(2)服务过程质量与服务结果质量的区别;服务质量的五个维度。(一可靠性。二对客户的回应。三可信任度。四对客户的个人关注。五有形资源。)

第2题:

饭店开业后即可根据饭店的建筑,装潢,设备,设施条件以及饭店管理水平和饭店服务质量申请星级。


正确答案:错误

第3题:

饭店服务质量的基础是()

A. 菜点酒水质量

B. 服务用品质量

C. 饭店设施设备质量

D. 服务环境质量


正确答案:C

第4题:

饭店服务质量管理必须以()为中心。

  • A、建立服务质量管理体系
  • B、符合服务质量管理方针
  • C、满足顾客的需要
  • D、符合饭店服务质量标准

正确答案:C

第5题:

前厅部是饭店的(),反映饭店的整体服务质量。


正确答案:营业窗口

第6题:

饭店的()是饭店的生命。

  • A、服务质量
  • B、设备
  • C、声誉
  • D、管理水平

正确答案:A

第7题:

下列属于客房部的地位的有()

  • A、客房部是饭店对客服务的重要部门
  • B、客房部是饭店取得经济收入的主要来源
  • C、客房部是饭店节约成本的基础部门
  • D、客房是饭店服务质量的重要标志
  • E、客房部是为饭店创造清洁优雅的环境

正确答案:B,C

第8题:

判断饭店管理水平的重要标志是()。

  • A、服务质量
  • B、餐厅环境
  • C、服务员仪表
  • D、厨师水平

正确答案:A

第9题:

关于饭店服务质量及其评估,下列叙述正确的有()。

  • A、饭店服务质量评估可分为有关部门的评估、饭店的自我评估和顾客的评估
  • B、饭店服务质量由技术性质量和形式性质量组成
  • C、通常顾客能比较客观地评估饭店服务结果的形式性质量
  • D、饭店服务过程的质量是与服务时机、服务方式、服务态度、服务技术有关
  • E、饭店服务的形式性质量是指服务过程的质量

正确答案:A,B,D,E

第10题:

饭店无形产品的质量是指()。

  • A、服务环境质量
  • B、服务用品质量
  • C、菜点酒水质量
  • D、劳务服务质量

正确答案:D