问题:消毒乳应在4℃条件下冷藏,因为碱性磷酸酶虽经80-180℃瞬间加热杀菌,在5-40℃条件下存放又能重新活化。
查看答案
问题:细菌总数的测定有何意义?
问题:用于直接配制标准溶液的试剂至少应该是()。A、化学纯B、分析纯C、优级纯D、生物试剂
问题:为了能够检出食品样品中的微生物,只要选择合适的培养基即可。
问题:乳中蛋白质含量为3%-3.7%,是主要的含氮物质,其中主要为酪蛋白和()以及少量的脂肪球膜蛋白。
问题:()是指分析方法所能检测到的最低限量。
问题:牛乳在加热时液面会生成一层薄膜,该成分含量最高的是()。A、乳脂肪B、蛋白质C、乳糖D、胶体物质
问题:菌落的大小以厘米表示,记录时直接按菌落直径大小记录。
问题:可以直接用于配制标准溶液的试剂是()。A、盐酸B、氢氧化钠C、高锰酸钾D、碳酸钠
问题:将乳稠计轻轻插入装有鲜乳的铁桶中,使乳稠计慢慢下沉,静置1-3分钟即可读取刻度。
问题:如果采集到的鲜乳样品不能及时检验,通常在样品中加入()、重铬酸钠和甲醛。
问题:固体培养基利用的凝固剂一般为琼脂和明胶。
问题:异常乳的种类有哪些?
问题:乳品发生微生物污染时,可以将乳胨化和碱化的一类微生物是()。A、大肠杆菌B、沙门氏菌C、肉毒杆菌D、芽孢杆菌
问题:调节高倍镜比调节低倍镜要仔细,这是因为在高放大率条件下焦深较小。
问题:消毒牛乳应符合GB-5408-85中的要求,本标准适用于经()或高温瞬时杀菌的牛乳,可直接供定户使用。
问题:乳品厂在对原料乳进行酒精试验时,所用的酒精浓度为()。A、65%B、68%或70%C、75%D、95%
问题:牛乳在预热或净化时会形成大量的泡沫,泡沫的形成主要是乳中存在()。A、蛋白质B、脂肪C、乳糖D、类脂物质