采用凯氏定氮法测定乳与乳制品中脂肪含量时，为了提高消化速度，可在消化时加入（）。
第1题：
在凯氏法测定食品中蛋白质时，加入CuSO
的作用是
A、促进碳粒氧化
B、提高消化液的还原性
C、缩短消化时间
D、降低沸点
E、降低熔点
第2题：
凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为__________。
第3题：
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以
A、催化炭粒氧化作用，缩短消化时间
B、提高消化液沸点
C、有利于有机物分解
D、固定氮
E、防止爆沸
第4题：
采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（），使分层清晰。
第5题：
索氏抽提法可以用来测定乳及乳制品中脂肪的含量。
第6题：
凯氏定氮法测定蛋白质，加入硫酸钾的作用是
A、催化炭粒氧化作用
B、提高消化液沸点，有利于有机物分解
C、缩短消化时间
D、固定氮
E、防止爆沸
第7题：
测定乳与乳制品中脂肪含量公认的标准分析方法是（）
第8题：
A、消化时硫酸钾用量过大
B、蒸馏时NaOH过量
C、滴定时速度太快
D、消化时间过长
E、消化时加入沸石
第9题：
凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时，当样品消化澄清透明后，再消化半小时，其目的是破坏（）
第10题：
在凯氏法测定食品中蛋白质时，加入CuSO4的作用是（）。