死亡原因不明的死畜肉,处理方法是()。

题目

死亡原因不明的死畜肉,处理方法是()。

  • A、内脏高温处理,肉块后熟后可食用
  • B、内脏弃除,肉块高温处理后方可食用
  • C、烈日曝晒2小时可安全食用
  • D、不得食用
  • E、视死畜肉的新鲜程度而定
参考答案和解析
正确答案:D
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第1题:

野畜肉与家畜肉比较有以下不同:(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。

A、野畜肉的质较好

B、野畜肉的口味要好一些

C、野畜肉不易熟

D、野畜肉通常带有各自独特的风味


本题答案:D

第2题:

条件可食肉是指

A.不新鲜的畜肉
B.受意外伤害死亡的畜肉
C.经无害化处理后可食用的病畜肉
D.没有经过后熟的肉
E.轻度腐败变质的畜肉

答案:C
解析:

第3题:

某村民家中的一头耕牛突然死亡,死因不明,这样的病畜肉如何处理是正确的

A、去掉内脏,肉高温处理后食用

B、去掉内脏,肉腌制后食用

C、肉和内脏均经低温冷冻1周后食用

D、内脏高温处理,肉可不经处理直接食用

E、一律不准食用


参考答案:E

第4题:

40cm畜肉上囊尾蚴少于3个时,处理方法是()。

  • A、常温放置
  • B、冷冻处理
  • C、高温处理
  • D、销毁
  • E、工业用

正确答案:B

第5题:

畜肉内脏洗涤方法有()。


正确答案:翻洗法、搓洗法、烫洗法、刮洗法、冲洗法、漂洗法

第6题:

以下可经无害化处理食用的肉

A.严重感染囊尾蚴的肉
B.不明原因的病死畜肉
C.炭疽病畜肉
D.鼻疽病畜肉
E.口蹄疫病畜肉

答案:E
解析:

第7题:

确检是口蹄疫时应迅速上报疫情,死畜焚烧或深埋,病畜和可疑病畜扑杀处理。


正确答案:正确

第8题:

某村民家中的一条耕牛突然死亡,死因不明,这样的病畜肉如何处理是正确的

A.去掉内脏,肉高温处理后食用

B.去掉内脏,肉腌制后食用

C.肉和内脏均经低温冷冻1周后食用

D.内脏高温处理,肉可不经处理直接食用

E.一律不准食用


正确答案:E

第9题:

条件可食肉是指()。

  • A、不新鲜的畜肉
  • B、轻度腐败变质的畜肉
  • C、受意外伤害死亡的畜肉
  • D、经无害化处理后可食用的病畜肉
  • E、没有经过后熟的肉

正确答案:D

第10题:

以下可经无害化处理食用的肉()

  • A、炭疽病畜肉
  • B、鼻疽病畜肉
  • C、不明原因的病死畜肉
  • D、口蹄疫病畜肉
  • E、严重感染囊尾蚴的肉

正确答案:D

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