死亡原因不明的死畜肉,应如何处理()

题目

死亡原因不明的死畜肉,应如何处理()

  • A、冷冻后食用
  • B、高温加热食用
  • C、盐腌后食用
  • D、辐照后食用
  • E、一律不准食用
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第1题:

畜肉40cm2肌肉上囊尾蚴少于3个应如何处理

A.直接食用

B.高温处理

C.冷冻或盐腌处理

D.工业用

E.销毁


正确答案:C

第2题:

以下可经无害化处理食用的肉

A.严重感染囊尾蚴的肉
B.不明原因的病死畜肉
C.炭疽病畜肉
D.鼻疽病畜肉
E.口蹄疫病畜肉

答案:E
解析:

第3题:

某村民家中的一头耕牛突然死亡,死因不明,这样的病畜肉如何处理是正确的

A、去掉内脏,肉高温处理后食用

B、去掉内脏,肉腌制后食用

C、肉和内脏均经低温冷冻1周后食用

D、内脏高温处理,肉可不经处理直接食用

E、一律不准食用


参考答案:E

第4题:

条件可食肉是指()。

  • A、不新鲜的畜肉
  • B、轻度腐败变质的畜肉
  • C、受意外伤害死亡的畜肉
  • D、经无害化处理后可食用的病畜肉
  • E、没有经过后熟的肉

正确答案:D

第5题:

确检是口蹄疫时应迅速上报疫情,死畜焚烧或深埋,病畜和可疑病畜扑杀处理。


正确答案:正确

第6题:

24个检样中有5个以上包囊的旋毛虫畜肉,应如何处理

A.盐腌处理食用
B.辐照处理食用
C.高温处理食用
D.冷冻处理食用
E.销毁

答案:E
解析:

第7题:

条件可食肉是指

A.不新鲜的畜肉
B.受意外伤害死亡的畜肉
C.经无害化处理后可食用的病畜肉
D.没有经过后熟的肉
E.轻度腐败变质的畜肉

答案:C
解析:

第8题:

某村民家中的一条耕牛突然死亡,死因不明,这样的病畜肉如何处理是正确的

A.去掉内脏,肉高温处理后食用

B.去掉内脏,肉腌制后食用

C.肉和内脏均经低温冷冻1周后食用

D.内脏高温处理,肉可不经处理直接食用

E.一律不准食用


正确答案:E

第9题:

如何鉴别健康畜肉与病死、毒死畜肉?


正确答案: 健康畜肉与病死、毒死畜肉主要通过一下几个方面进行感官鉴别:
(1)色泽。健畜肉肌肉鲜红,脂肪洁白(牛肉为黄色),并具有光泽。死畜肉肌肉暗红或带有血迹,脂肪呈桃红色。
(2)组织状态。健畜肉肌肉坚实紧密,不易撕开,具弹性,用手指按压后可立即复原。死畜肉肌肉松软,肌纤维易撕开,弹性差。
(3)血管状况。健畜肉全身血管中无凝结的血液,胸腹腔内无淤血,浆膜光亮。死畜肉全身血管中充满了凝结的血液,尤其是毛细血管中更为明显,胸腹腔呈暗红色,无光泽。

第10题:

死亡原因不明的死畜肉,处理方法是()。

  • A、内脏高温处理,肉块后熟后可食用
  • B、内脏弃除,肉块高温处理后方可食用
  • C、烈日曝晒2小时可安全食用
  • D、不得食用
  • E、视死畜肉的新鲜程度而定

正确答案:D

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