如今被视为淮扬菜的第一份菜单，（）描述了当时豪宴中的菜谱，以煎、熬、炙、烩等多种烹调法。
第1题：
下列对菜单编辑器的操作不正确的是( )
A.单击工具栏中的"菜单编辑器"按钮打开它
B.执行"工具"菜单中的"菜单编辑器"命令打开它
C.在菜单编辑器中的菜单项的标题不能重名
D.在菜单编辑器中的菜单项的标题能重名
第2题：
A、张耒
B、欧阳修
C、苏洵
D、苏澈
第3题：
奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油、( )、直接使用和加热加油等。
A.泡打奶油
B.熬制奶油
C.煎制奶油
D.切割奶油
第4题：
关于煎烹调法描述正确的是（）。
第5题：
用户可以通过( )三种方式操作FoxPro。
A．在命令行打入命令，使用菜单条中的菜单选项、编写FoxPro程序
B．使用HELP功能、使用菜单条中的菜单选项、编写FoxPro程序
C．在命令行打入命令，使用菜单条中的菜单选项，使用帮助向导
D．在命令行打入命令，使用菜单条中的菜单选项．编写FoxPro程序
第6题：
A、下拉菜单
B、控制菜单
C、快捷菜单
D、工具菜单
第7题：
秦观与黄庭坚、张耒、欧阳修合称“苏门四学士”。()
第8题：
关于熬烹调法的描述，不正确的是( )。
A.分清熬与浓熬两种熬法
B.熬汤应沸水下原料，以免粘锅
C.粤菜的高级清汤分上汤和顶汤两种
D.清汤的质量标准是：汤清色浅黄，味道鲜美，香气馥郁，没有杂质，没有肉微，极少浮油
第9题：
按制作工艺的区别，煎烹调法分软煎、蛋煎、干煎、湿煎、煎酿、半煎炸等六种煎法。
第10题：
烹调方法以（）为主。