问题:作为全国“四大菜系”之一,淮扬菜“和精清新”、“妙契众口”。
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问题:历史上淮安的城市品质、知名度都是因为“()”两个字而来,各种文化在淮安交融,才构造了淮安的辉煌。A、包容B、内涵C、辉煌D、运河
问题:()菜常用辣椒、熏辣制品多,口味偏重辣酸,讲究实惠。A、浙菜B、湘菜C、川菜D、粤菜
问题:正是因为上浆,锁住了虾仁中的水分,使得清炒虾仁的口感十分饱满、富有弹性。
问题:关于“狮子头”,据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”。
问题:在加工馅料时,肉馅决不能用刀斩,而是用铁棒甩打成泥。
问题:正是由于淮扬菜与中华养生哲学这千丝万缕的联系,才让淮扬美食在岁月的长河里得以不断继承、发展,成为中华美食的瑰宝。
问题:震丰园饭店创建于清同治()年1872年,淮安府山阳县也就是今天的淮安楚州,经营馄饨、锅贴、糖粥等大众菜点,经历代厨师不断改进技术,提高口味质量,震丰园糟米馄饨遂远近驰名。A、四B、六C、十D、十二
问题:城中有一家茶楼,名曰“()”,经营点心、煮干丝等。
问题:明清时期,贯穿南北的京杭大运河承担起漕运的重任,对国家政治与经济产生直接的影响。
问题:孙中山先生说:“辩味不精,则烹调之述不妙”,将()视作烹调的第一要义。A、营养均衡B、美食味道C、加工手段D、食材新鲜
问题:中国文化讲究“天人合一”。在中国人看来,只有不同的东西综合起来才能形成美,于是生活中以保持赤子之心为贵,烹饪上以保留食材原味为美。
问题:白袍虾仁对()选取极为讲究,就如“淮水煮白鱼”一样。A、原料B、辅料C、器皿D、火候
问题:五月初五是端午节,又称端五、端阳、重午、天中节。
问题:传说、故事给淮扬菜注入了深厚的历史和文化底蕴,同时也为它披上了一层神秘的面纱。
问题:明朝朱棣迁都北京后,运河成为京都物资运输的大动脉、生命线。淮安因其()而成为漕运中枢。
问题:甲鱼的习性是喜静怕惊,喜阳怕风,喜洁怕脏,()这些条件都具备,是甲鱼最好的生长地。A、马塘B、虎塘C、鱼塘D、淮塘