白袍虾仁对（）选取极为讲究，就如“淮水煮白鱼”一样。
第1题：
白袍虾仁在挤虾仁前，有很重要的步骤，那就是要用姜汁喂养青虾至少（）小时。
第2题：
白袍虾仁是淮扬菜中的头牌菜，白袍虾仁和软兜长鱼合称淮扬菜的“淮炒双峰”。
第3题：
A、原料
B、生产所用器皿
C、药物氧化、分解产物
D、辅料
E、试剂、催化剂等
第4题：
说到淮扬水产，不得不提的是（）时即为贡品的“淮夷白鱼”。
第5题：
淮饺”的做工极为讲究，制皮尤奇，（）克面可制成七八百张皮，皮薄如蝉翼。
第6题：
（）的“淮鱼须将淮水煮，江南水煮正相违”，赞美淮水煮淮鱼的本味鲜和秋冬白鱼的肥嫩鲜美。
第7题：
煮的（）直接关系到菜肴的质量。要求汤清就不应用大火，要求汤浓就不应用小火。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
淮白鱼对（）具有很强的适应性，即使在冬季的冰下，它仍然吃食。
第10题：
淮白鱼一般不大，至多五六斤。