问题:淮河流域面积广袤,是中华民族5000年的文明史的主要发源地之一。
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问题:淮安市()码头镇,特产码头牛羊肉。古迹有韩侯故里、漂母墓、钓鱼台等。A、淮阴区B、清河区C、楚州区D、清江区
问题:公元前的()年,吴王夫差统率十万兵马,沿邗沟越淮河北上,终于在今天的山东莱芜大败十万齐军,这便是历史上有名的“艾陵之战”。A、464B、484C、454D、474
问题:下列不属于随园菜特点的是()A、极其讲究富贵和滋补B、注重原料选择和搭配C、讲究色、香、味、形、器及进食艺术D、注重筵席
问题:地域美食是有生命的,遵循文化传承才能将地方美食发扬光大。
问题:段成式《食品》有‘汤中牢丸’,即今()A、蒸饺B、面条C、元宵D、水饺
问题:平桥豆腐因其材质鲜嫩油润,汤汁醇厚,味美汤浓,深受食者喜爱。
问题:相比较粤菜的辛辣刺激,鲁菜的味重香咸;北方菜的形糙味浓;广东菜的新颖奇异,而淮扬菜以口味平和受到国宴的青睐。
问题:甲鱼的习性是喜静怕惊,喜阳怕风,喜洁怕脏,()这些条件都具备,是甲鱼最好的生长地。A、马塘B、虎塘C、鱼塘D、淮塘
问题:中国八大菜系的烹饪技巧各具风韵,菜肴特色各有千秋,大体上可以概括为南咸北甜,东辣西酸。
问题:1949年中华人民共和国开国大典国宴所用的国宴菜肴,都是毛泽东总理直接过问,以南北人士都能适应的“淮扬菜”为主。
问题:正是因为上浆,锁住了虾仁中的水分,使得清炒虾仁的口感十分饱满、富有弹性。
问题:馅料里通常都会加皮冻,蒸熟后饺子里是满盈的汤汁。吃在嘴里更是鲜香不腻,汁浓味厚。
问题:川菜注重调味,鲁菜注重火候,粤菜选材广泛,而淮扬菜注重的是()
问题:明朝朱棣迁都北京后,运河成为京都物资运输的大动脉、生命线。淮安因其()而成为漕运中枢。
问题:淮安朱桥甲鱼馆擅烹此菜,并利用甲鱼的不同部位作主料,开发成了甲鱼系列菜肴的宴席。
问题:清代北京旗人还把饺子称作“煮饽饽”。
问题:淮点三绝之二----淮饺,又名小馄饨,炒米馄饨,是淮安地区久负盛名的小吃。
问题:码头鱼汤羊肉烹饪技艺选料十分讲究,所用的羊肉必须为本地散养的阉割过的()山羊,鱼选用1斤多重的鲫鱼数条。A、母B、公C、幼D、雏
问题:如《齐民要术》中就记有“酿炙白鱼”,此外“饼炙、炙鱼、毛蒸鱼菜、纯羹”等菜中也用上了白鱼。