问题:黄酒类的花雕酒温热至()℃时饮用,则更显出酒的特殊香味。A、30~35B、35~38C、38~40D、40~45
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问题:下列关于咖啡厅释义,正确的有()。A、饭店咖啡厅是餐厅的一种类型B、咖啡厅所提供的自助餐要求菜肴品种多样、类型丰富、装饰精美、温度适中C、咖啡厅厨房应根据经营内容及规模配置,布局合理、设施齐备、制度健全、安全卫生D、五星级饭店不设专业西餐厅,咖啡厅则要求能按照宾客需求提供正式西餐E、咖啡厅通常设在饭店交通便捷,宾客容易到达的区域
问题:在饭店里,英文缩写“OCC”表示()。A、客人正在住用的房间B、客人已结账并已离开的客房C、客房已被租用,但住客昨夜未归D、长期由客人包租的房间
问题:卫生间的“五巾”是指大浴巾、小浴巾()。A、方巾B、面巾C、毛巾D、地巾E、汗巾
问题:两个或更多的客人入住到同一个房间,但是他们的账单却是独立分开的,这种情况称为分别付账。
问题:饭店采用房务中心客房服务形式的长处是()。A、高效B、温馨C、安全D、方便
问题:在没有肉类菜肴的情况下,副菜也可以作为主菜。
问题:宴会预定的主要联络方式有()。A、电话预定B、面谈C、电子邮件D、QQ和微信
问题:国际饭店集团的主要经营方式有()。A、委托管理B、特许经营C、带资管理D、联销经营E、合同管理
问题:客房送餐一般提供全天24小时或不少于()小时的服务。A、16B、18C、12D、20
问题:在餐厅通道中,一个人舒适的行走需要90厘米的宽度。
问题:某饭店当日房态为:住客房120间,走客房20间,可售房60间。则当日客房出租率为()%。A、120B、80C、60D、20
问题:决定客房市场成交价格的是()。A、客房产品的价值B、消费者的支付能力C、市场的竞争D、饭店的地理位置
问题:一般而言葡萄喜欢生长在温和的温带气候中,所以全球大部分的葡萄园都集中在()。A、北纬30-50度之间B、南纬20-40度之间C、北纬20-50度之间D、南北纬38-53度之间
问题:下列哪项用餐礼仪表述错误()。A、杯子、刀叉拿起或放下时要轻,不要发出太大的声音B、咀嚼食物时应闭嘴C、用餐时如果有男士加入或离开,女士应起立D、用餐时要用叉勺将食物举起放入口中,不要低头以口凑近食物用餐
问题:在一定范围内不随销售量增减变化而变化的成本是变动成本。
问题:酸度是咖啡豆品质的一个重要特征,现今世界上饮用咖啡近()为良质酸性的咖啡,其余为非酸性咖啡。A、90%B、80%C、85%D、95%
问题:酒的生产是建立在微生物的基础上的,酿酒原料中的()在酶的作用下,最终转化为乙醇。A、脂肪B、蛋白质C、糖D、维生素
问题:客房部在饭店的运行中,主要承担着清洁保养、为客服务、为饭店其他部门服务的工作,因此又被称之为饭店的()。A、管事部B、服务部C、房务部D、管家部
问题:甘肃“酒泉”的地名据说来源于()为激励士兵抗击匈奴,将汉武帝赏赐的酒倒在泉水里与士兵同饮的典故。A、卫青B、李广C、霍去病D、赵充国