烤制面点时，烤箱内热量是通过传导、（）对流的方式进行的。
第1题：
A.传导
B.热空气
C.对流
D.热烤盘
E.辐射
第2题：
A.辐射
B.辐射和传导
C.对流和传导
D.辐射和对流
第3题：
西点师考试中电烤箱是通过电能转换的红外线辐射热、炉膛内空气的对流热和炉内金属()的传导方式，使制品上色成熟。
A.热传导
B.传导热
C.烘烤热
D.导航热
第4题：
烤制成熟方法其炉内热量是通过（）的方式进行的。
第5题：
烤制面点时，炉内热量是通过（）的方式进行的。
第6题：
A.辐射和对流
B.对流和传导
C.辐射和传导
D.辐射、传导和对流
第7题：
摊制法的热传递方式是热（）
第8题：
烤制面点时，炉内热量是通过()的方式进行的。
A.辐射
B.传导
C.对流
D.(ABC)
第9题：
烤制面点时，烤箱的温度按部位分，可分为底火和侧火两种。
第10题：
烘烤是利用烘烤炉产生的高温，通过（）三种传热方式使面点成熟。